时间:2018-06-22 11:06:12 来源:健康美食作者:蒸饺点击:
今天去菜市场,看到刚出锅的新鲜豆腐白白嫩嫩,就买了一块,准备做一次豆腐馅的大蒸饺。
今天的蒸饺用到的食材:普通白面,豆腐一斤、小白菜一颗、葱、姜、五香粉、耗油、海鲜酱油、盐。
蒸饺用半烫面和面,蒸出来的饺子皮不发硬。盆里放一斤面粉,一半用开水和,一半用凉水和,和好后揉成面团盖上盖子醒15分钟。
醒面的过程我们准备一下馅料。小白菜洗净后热水焯一下,焯好后投凉剁碎攥干水分。豆腐用刀背压碎。小葱和姜切碎。
把剁碎的白菜、豆腐、葱姜放入盆中开始调馅。加入适量的盐、五香粉、耗油、海鲜酱油、植物油,拌匀。
面醒好了,在面板上揉匀,切成剂子,擀成饺子皮,包成一个个大饺子。
蒸锅的篦子刷一层油,防止粘连,水开后摆入饺子大火蒸10分钟。
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