时间:2018-06-22 10:06:10 来源:小椒天美食作者:牛肉点击:
蒜薹炒肉,人人都吃过的家常菜吧?猪肉炒蒜薹固然好吃,用牛肉炒也很不错——牛肉腌得嫩嫩的,再加上几个红辣椒,用甜面酱一爆,酱香、蒜香、肉香,辣辣的甭提多下饭了!
材料:
牛里脊肉100克、蒜薹300克、
配料:
干红辣椒3颗
调料:
料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、淀粉1茶匙(5克)、清水2汤匙(30ml)、甜面酱1汤匙(15ml)、 味精1/4茶匙(1克)
做法:
1)牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;
2)将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;
3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
4)锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。
营养价值:
滋养脾胃。安五脏,牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
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