百吃不厌的简约家常菜:牛肉炒蒜薹

时间:2018-06-22 10:06:10 来源:小椒天美食作者:牛肉点击:

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蒜薹炒,人人都过的家常吧?猪炒蒜薹固然好,用牛炒也很不错——牛腌得嫩嫩的,再加上几个红椒,用甜面酱一爆,酱香、蒜香、香,的甭提多下了!

材料:

牛里脊100克、蒜薹300克、

配料:

干红椒3颗

调料

料酒1匙(5ml)、老抽1/2匙(3ml)、淀粉1匙(5克)、清2匙(30ml)、甜面酱1匙(15ml)、 味精1/4匙(1克)

做法

1)牛先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;

2)将蒜苗的摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;

3)锅烧倒入,待7成时,放入牛丝煸炒至变色后捞出备用;

4)锅中留底,放入干红椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将丝倒回锅中,撒入味精即可。

营养价值:

滋养脾胃。安五,牛具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效适宜于中气下稳、气短体虚、面目眩、筋骨酸软等病人食用

温馨小贴士:

酒一起食用齿发炎;酒为大温大之品,饮对温体质的人犹如生火添容易引起面赤身,疮疖恶化。

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