南方人螃蟹吃法完全教程,肉质鲜美又不烂,吃着就是带劲!

时间:2018-06-21 19:10:20 来源:盛京客作者:螃蟹点击:

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媲美酒楼的粤式姜葱炒蟹-完全不输餐厅的美味﹐而且做法简单明了﹐一定要试看看喔﹗ 我是买这里超市常见的鲜活Dungeness Crab,大家可以用当地容易取得的螃蟹,不过这道适合厚的品种。南方人螃蟹法完全教程质鲜美又不烂,着就是带劲!

粤式姜葱炒蟹

材料:

螃蟹— 2只(2公

姜— 10片

葱— 6支﹐切段

— 6瓣﹐切末

椒—少许

— 2~3大匙

— 1/2大匙

— 1小匙

绍兴酒— 2~3大匙

胡椒粉—少许

—少许

粉—适量

作法:

(1).我们买螃蟹时请人家直接杀好切开﹐回家冲洗干净再把敲裂一点好入味﹐放在大容器中撒上太粉翻一翻﹐备用。

(2).锅子烧量要多一点)﹐先把姜片爆到焦﹐再放入葱段(色部份)、蒜末、椒﹐一起爆香。

(3).放入螃蟹(蟹壳除外)﹐大火翻炒几分钟﹐再放入蚝、砂胡椒粉﹐炒到香味出来。

(4).加绍兴酒炒两下﹐再放1/2杯﹐放入蟹壳﹐加盖焖煮约5~10分钟﹐最后几乎收干﹐是稠稠的酱汁。

(5).加入绿色部分的葱段和少许麻﹐继续炒一炒就可以出锅了。

香香香~~~香到不行﹗ 整个就是酒楼的味道﹐鲜香浓郁。 两个人啃很爽XD

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