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入伏第一天凉面吃起来，教你在家做，开胃爽口，比外面买的还好吃

时间：2018-06-21 16:06:53 来源：PINGO美食厨房作者：凉面点击：

今天是夏至，是入伏的第一天，我们这里有冬至吃饺子，夏至吃面条的说法。我是超喜欢吃凉面的，川馆的凉面更是百吃不厌，老公平时爱吃炸酱面、西红柿面等等，今天主动提出要吃四川凉面，我猜想是因为昨天看养生堂说夏天吃点辣的能去湿气，电视节目对人们生活的影响大吧，都能让人换了口味。知道我从来没做过，特意嘱咐了一句，"别有压力啊"...... 太搞笑了，哈哈...... 网上搜了一下，原料没什么特别的，但配比不是特别清楚，只能根据自己的喜好试着调了。四川凉面对于我来说既是主食，又是小吃，还是下饭菜。夏天吃，很是开胃爽口

准备半截黄瓜，洗净，切丝备用

干海带丝泡软洗净后，下锅煮熟捞出。

绿豆芽洗干净用开水烫一熟，捞出备用

烧一锅开水

凉面（超市.或者某宝都有）

就像煮面那样，自己要看着刚刚煮的断生就捞起来

用什么装自己决定，我们这里喊这个叫筲箕

然后用风扇一直对着吹凉透

然后装碗里，多放点香油在凉面里面用筷子挑散

很容易就散开了

你想一年四季都吃到青花椒么？教大一个方法，新鲜花椒买回来，烧锅开水，水开以后把花椒放进去烫一下就捞起来，沥干水分然后装在袋子里面放冰箱冷冻起来，随时都可以拿出来使用了（哈哈这个方法是卖花椒的伯伯告诉我的）

来2颗大蒜，一点姜.青花椒一起放里面捣碎

然后凉白开水兑半碗汁.看图

葱花.小米辣都切好

咸菜：这个是我妈妈给带来的，应该很多家里都有，如何没有你就用其他的榨菜代替也一样的

豆芽.黄瓜放进来

凉面.葱花.小米辣.榨菜都放进来

自制的辣椒油上场

在刚刚兑好汁里面，加入生抽.醋.花椒油.五香粉.鸡精.味精.来一点盐.白糖2勺子.辣椒油3勺子

晾凉后的凉面和海带丝，黄瓜丝一起拌均匀装盘，淋入调好的佐料。

最后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。

然后拌匀：

1.佐料是凉面味道的关键，大家可以根据自己的口味，调整佐料的配比。

2.捞起凉面后，浸冰水、捞出，加熟菜油抖散，用风扇吹、晾凉，这整个过程速度都要快，这是保证凉面劲道爽口，不沾黏的关键。

今日夏至 | 清热解暑，这十款汤水轮流喝就够了…

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