在济南,竟能吃到首脑专享的G20国宴级菜品!这家江南馆子厉害了!

时间:2017-10-13 00:21:30 来源:搜狐作者:虾仁点击:

导读:在济南,竟能吃到首脑专享的G20国宴级菜品!这家江南馆子厉害了!2017-10-13 00:13 来源:搜狐举世瞩目的G20杭州峰会与一带一
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举世瞩目的G20杭州峰会与一带一路北京

先后圆满落幕

但榜姐最关系的就是领导人们都在

国宴

了啥?

无论是一带一路中龙井仁、狮子等等

还是G20峰会的松鼠桂、东坡牛扒等等

最后榜姐发现

这些美味的国宴佳肴

竟都是淮扬

what!

什么选择淮扬

参加国宴的人,多是来自不同国家,口感清淡的淮扬能满足多数人入口和吸收消化的要求。川对比,鲁赤酱,口味重,北方烧烤多,对齿和肠胃要求高,广东多生猛海鲜肠胃难适应,这样一比较,淮扬就很容易胜出了。

(1949年开国第一宴、1999年59周年大庆宴会、宴请美国总统等等、统统都以淮扬为主)

而在食肆林立的济南

落着一家淮扬馆子

榜姐得知消息后

决定亲自过去一探究竟!

泉 城 里 的 江 南 宫 殿

刚到门口榜姐就被眼前的场面震撼住了

只见这家馆子富丽堂皇的

简直就像一座皇宫

推门进去,穿过大堂

一副墨墙绘将淮扬文化淋漓尽致的展现在眼前

仿佛让人置身于风情万种的江南乡!

这里大多都是

每个厢都容纳了丰富的江南元素

很是气派。

最大的厢可容纳30余人

还配有休息

这要是请朋友面子一定非常足!

贴心的老板在一楼也设置了散座区

这里每一处细节都很抓人眼球。

生意场面也非常火爆

大 师 之 味!

想要到正宗的淮扬

当然少不了艺高超的大厨

而这里的大厨庄师傅

是地道江苏人

做了20多年的淮扬

还拿过大奖!

淮扬美食深度揭秘!!!

蟹粉狮子

狮子一般是一桌,也是淮扬中的名

乾隆下江南时,把这一佳肴带入京城成为御膳,如今也是国宴上的一道风景。这枚狮子用调羹就能轻轻拨开,入口即化,松而不散,咸淡适中。

这样软嫩的口感和火候与食材有关,上好的五全部切成小方丁,加入秘制调料迅速搅拌至馅料产生,注入适量,移入已经上汽的蒸锅大火蒸1小时至丸子酥烂。

南京

他们家的鸭是低温煮熟,经过一个小时左右的煮制,有了极其鲜嫩的口感,很好地将汁锁在了质里。

制作的每一个工序都要严格把控,鸭要选肥的、用稻谷喂的,而后用炒腌、清卤复、再之烘得干、捂得熟。

皮薄且酥,质细腻却又不柴,丰腴的脂在舌尖迸发,就连骨里都浸润着满满的汁,这入味必须满分!

松鼠桂

这条松鼠品上选用的是刺少多,质细嫩的桂,在烹饪前刀工高超的师傅早已把桂的全部刺剔除,的时候那全是啊!

出锅后,浇上秘制酱汁,虽然是酸甜口但完全不腻,反而越越香,松脆酥香的外皮被稠度刚好的酸甜汁裹,入口并不是直甜,酸甜过后还有淡淡的咸香味。

内里的非常细嫩,口感丰富,一口接一口根本停不下来!

扬州煮干丝

淮扬的精髓在刀工,大煮干丝更是对刀工的要求达到极致。这里的师傅刀法过关,切出的豆腐干丝丝分明。

配上开洋和火丝煨煮,起来绵软入味、清爽鲜甜,实在是难得佳品!

河豚

由于毒禁止售卖的河豚26年第一次开禁,店家坚持选用拥有国家资质执照的中洋集团培育的鲜活暗纹东方鲀 。

师傅说河豚的眼睛是毒最强的部位,无解!所以处理河豚,对师傅的要求更是精益求精,不能有半点马虎!

已经无法用语言,描述他的鲜美了

内里呈半透明状的河豚皮胶质丰富,厚度足有五毫米,一口下去,满满的胶原感觉自己灵灵哒~

仁对仁的要求特别高,只有高邮湖名贵的特级青仁,纯野生的宝宝,才能达到Q弹的口感。

一粒粒仁都是师傅将活现剥现浆制,当你上一口时,就会感觉从来没过这么弹这么鲜美的仁!

淮安炒软兜

软兜选用小嫩形如笔杆的鳝,取其脊背,在锅内旺火烹饪而成。

待完成后,用筷一夹,鳝丝两便柔软地对在一起,把汪汪香喷喷的芡汁儿全部兜住。

一口下去,胡椒香气、蒜香鳝香味接踵而来,好不过瘾!

镇江肴

用料和工艺都十分的讲究,采用传统的工工艺制作,蒸煮好的剔骨猪蹄被整齐叠放在盘之中,这是晶肴蹄最终成型的关键。

做好的肴晶莹剔透犹如晶,尝起来微酥又香味浓郁,清香满口,非常值得回味!

板鲜口蘑

他们家在选料方面都是挑选上乘口蘑,并且纯处理,做出来的口蘑不仅味道鲜美,口感也是细腻软滑的呢!

处理得也很干净,而且质鲜嫩。看着这滚烫板散发出来的浓浓香气,不禁让人食欲大开!

店名:宴遇江南

地址:济南市工业南路52号

(工业南路与奥体西路交叉口往东200米路南)

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