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天那么热，是时候该给朕改善食谱了

时间：2018-06-21 15:06:09 来源：晓XIAN作者：夏至点击：

对于节气，生长在农村的乡亲们更是对他们有着一种特殊的感情，什么节气种什么收获什么都是刻在骨子里那样倔强。

"夏至"与"夏天来了"原本表述的不是同一回事，但在乡亲们的意识里却有着同一个意境。他们的意思是夏至到了，就是真正的夏天来了！

夏至，字面上的意思是夏天之极。

人们常说冬至饺子夏至面，尤其是有北方喜欢吃面的地区，夏天的中午，忙碌了一个早晨的田间工作，回到凉树荫底下，"呼哧呼哧"地咥完一碗凉面，灌上两壶凉茶，最好再吃两牙子西瓜，用老陕话形容就是："嫽咋了！"

这个时候天气也来越热，夏至的面也称作"入伏面"。

吃面也是有讲究的，从选麦到进口吃，都是有一套自己的理念。

老家种的是冬小麦，这个时间老家一定是在收小麦，可是因为离家原因，很多年都没有在家里收小麦了。

小时候没有收割机，从种到收全部都是人在忙，那时候有一个职业叫做"麦客"，相信看过《白鹿原》的朋友都知道，黑娃出去闯社会时第一份工作就是"麦客"。

用镰刀将麦子扎成一堆，牛拉着架子车拉回麦场里，晒两天的太阳，牛拉着青石辘轳碾着脱壳。

碾过后开始剔场，为什么叫做剔场，就是把麦秸秆剔出去，留下麦粒。然后晒麦子，不折腾三五天不算是收麦，现在简单多了，收割机半个小时就全部搞定，可是那一辈用老方法收麦子的人却渐渐老去，脸上有了皱纹，走路也蹒跚起来。

晒干了麦子，就要磨成面粉。

没有面粉机的日子奶奶们在深夜开始淘麦子，将杂质剔除出去，第二天在碾盘上磨成面粉。每一次磨面都要折腾整整一天。

之后有了磨面机却在村子里最下面，每次磨完面往回推麦子时一路上坡，和母亲拉着板车慢慢走，直到太阳下山。

和面也是有讲究的，母亲说水多少、盐多少、醒多久都是影响面的质量，一直都羡慕母亲将面团可以揉的最光滑，擀的最薄，也切得最均匀。

母亲说做人就如同做面，面做不好没人乐意吃，人做不好没有朋友。

和母亲学着擀了七八年的面，也没有学会母亲面的那一份筋道，也始终学不会母亲切面的均匀。

有了面，老家拌面最常见的就是油辣子、葱花，泼一勺热油，简单而美味。

其实老家人最想要的就是这种简单的生活，日出而做，日落而息。

夏至对于城市里的人来说可能是一种洪水猛兽，越来越热的让大家恨不得把空调别在腰间。可是对于老家人来说，夏至意味着收获，意味着有新面可以吃，胃饱了心也就真正的满足了。

夏至六月，可否，一起回老家吃着凉面吹着微风，选择一种属于返璞归真的生活，放下心，简单而快乐！

每天多吃点含碱性的食物，每天吃一点，可以有效预防癌症

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