老人吃蔬菜养生需谨慎 四类蔬菜不宜生吃

时间:2018-06-21 10:46:19 来源:美食天下作者:蔬菜点击:

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岁月的一些痕迹不仅会沉淀在我们脸上,还会表现在生理上,年纪大了之后,发会一根一根的掉,齿也会掉光,可是很多老人喜欢一些,经常会把一些榨汁来饮用。其实要知道,虽然榨汁可保留营养成分,但一些是不能生的。下面小编就详细介绍下:

第一类:芥

如大等,它们含有一种叫硫代葡萄苷的物质,经解后能产生挥发芥子,具有促进消化吸收作用

第二类:马齿苋等野

马齿苋等野,需要焯一下彻底去除尘土及小虫,防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生之前也最好先削皮、洗净,用焯一下再,这样更卫生,也不会影响口感与营养含量。

第三类:十字

十字如西兰等,这些富含营养焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更会容易消化

第四类:含酸较多的

酸较多的如竹笋、菠、茭等,酸在肠道内会与结合成难吸收,干扰人体对吸收。因此,凉拌前一定要用焯一下,除去其中大部分酸。

另外,扁豆中含有大量的皂素与红细胞凝集素,食用时如果没有熟透,会引发中毒。所以说并不是所有的都可以生哦!

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