口感丰富的蛋黄干贝鲜肉粽,软糯鲜香,肥而不腻,端午节就吃它!

时间:2018-06-21 09:06:22 来源:大叔下厨房作者:粽子点击:

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又到一年端午节,每年这个时候,就很想粽子啊啊啊啊!粽叶蒸好以后揭开,大坨和流沙夹在糯米,或者是清香的甜粽,蘸红豆面什么的,香气完美!对你来说端午最大的亮点什么呢?我想大多数人都会说粽子吧,不管你来自中国的哪个地方,端午的记忆,大多是被粽子香唤起的。小时候,还不明端午节的意义,不懂得屈原的家国情怀,划不动沉重的浆。只记得每到这个时节,总有不完的粽子。亲友邻居们好都会相互赠送,可谓是百家滋味,个个清香。

后来,渐渐长大成人,每个人也都变得好忙好忙,很少有人会再为了一锅粽子忙上大半天时间。到了端午时节,依然会有很多粽子,却大多来自同一个厂房或作坊,相近的口味,直至到差点没了好奇与向往。也因为此等遗憾,每每看到来自不同地方、不同口味的粽子,都会细细品尝。粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子品种繁多,有豆沙馅、蜜枣馅的甜粽,也有鲜、火等馅料的咸粽。今天大叔下厨房教你做一款禽(咸)、畜(鲜)、海鲜(干贝)齐全的咸味粽子,超级美味,希望你的开心!

糯米 5、猪 2、咸鸭 20个、干贝 150克、食、蚝、鸡精、生姜、生抽、适量

1、首先把猪用纯净清洗干净并沥干分,用切刀切成约0.5厘米厚的片,放入腌泡盒中,加入适量、姜片、生抽、酒搅拌均匀后,盖上密封盖,放入冰箱冷藏室,腌制24小时以上;

2、然后自制咸鸭,敲开后取咸鸭,用刀将咸切两半备用,干贝放入盒子中,加入适量纯净浸泡至软,干粽叶放入锅中预先煮软后,清洗干净,浸泡在纯净中备用;

3、把糯米放入篮子中,用纯净清洗干净,浸泡2个小时后沥干分,加入生抽,再倒入适量,用勺子搅拌均匀备用;

4、等把材料全部准备好之后,可以开始粽子了,先取两片粽叶,叠在一起,将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状;

5、然后用勺子将一些糯米舀入漏斗中,并用勺子压压紧,放入一块腌制好的,再放入半个咸鸭,和一些浸泡好的干贝;

6、再用勺子舀一些糯米压在上面,然后将粽叶翻过去盖住,再将粽叶折过来,裹紧;

5、再用棉线将粽子整个绑起来;

6、将好的粽子放入压力锅中,大约放7成满,再倒入纯净与粽子持平;

7、接着盖上压力锅盖,大火上汽后转中火1小时,汽撒完后即可打开锅盖,软糯鲜香的美味粽子就做好了;

8、最后把煮好的粽子可以装入冷冻盒中,放入冰箱冷冻室冷冻保存,想的时候就可以随时拿出来,重新加即可,非常方便哦!

口感层次分明,酱色的糯米发散出乎乎的粽香,用筷子轻轻把粽子拨开,肥而不腻的后和其他馅料便相继露了出来。周边的米泛着诱人的光,挑起来粘粘的,有似有似无的拉丝感就出来了,喜欢的话,试试吧!

大叔小提示

1、如果有时间最好能腌制5天,会更入味;

2、煮完的粽子,最好拿拔一下,这样更好

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