时间:2018-06-21 08:26:03 来源:健康美食作者:卤水点击:
卤蛋
2、所有调味料放入锅中。
3、放入剥壳的鸡蛋,加水至没过鸡蛋。慢炖四到五个小时入味即可。
卤鸡
材料:三黄鸡,五花肉,酱油,冰糖,姜,八角,花椒,草果,香叶,茴香籽,细香葱
2、准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒一小勺,冰糖7至8颗作为卤料。
3、把姜切片,细香葱切断。将鸡、五花肉、葱姜和所有卤料都倒入锅中,加入6大勺酱油。
4、加入足量的水煮开后转小火炖煮1至1个半小时。
卤藕片
食材:藕,五花肉,熟鸡蛋,海带结,盐,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,老抽,红腐乳,白糖,丁香,肉蔻,桂花,香叶,陈皮,卤水
做法:1、肉洗净切块。藕去皮切厚片,熟鸡蛋剥壳,干辣椒剪段,葱姜切片。
4、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火煮
5、用筷子扎一下肉,若可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味。
6、煮到藕呈紫红色,关火,直到变凉后,即可食用。
卤鸽
材料:乳鸽,姜,八角,桂皮,料酒,老抽,小葱,卤水,香叶,草果,茴香籽。
2、将八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果、老抽、卤水放入锅中,加水煮10分钟入味,有老卤水的话加入再次煮开。
3、把焯过水的鸽子放入锅中,大火煮开5分钟,关火盖盖焖至卤汁冷却,捞起鸽子,切块即可
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