麻婆豆腐, 京酱肉丝, 醋溜白菜的做法

时间:2018-06-21 08:06:08 来源:美食不停歇作者:切成点击:

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麻婆豆腐

食材豆腐一份、猪绞2两、姜2片、大蒜1颗、青葱 1/2支、椒粒30颗、豆瓣酱2匙、1匙、酒酌量

做法

1.将豆腐冲洗一下,切成小方块,葱姜蒜洗净切成碎末

2.锅中放椒粒下锅,小火炸至闻到椒味后取出椒粒

3.将姜末,蒜末下锅爆香,绞下锅炒香炒酥

4.放豆瓣酱炒香,加入一小碗清,一

5.将豆腐块均匀分布锅中后,勿大动作翻炒搅动,煮一会让豆腐吸附

6.勾薄芡(取锅内汁加入少许太粉),洒上胡椒粉,撒上葱末即可出锅

京酱

材料:猪里脊300克、大葱2根、1个、料酒2匙、

干淀粉1匙、番茄沙司2匙、蚝1匙、甜面酱2匙、香1/4匙。

做法

1.将里脊现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个清,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入,大火至8成,有微微青烟冒出后,倒入丝,并用铲子速滑散,炒到丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的丝回入锅中,改成大火速翻炒,使每条丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香,即可。

食材500g、青红椒2个、适量、陈2勺、生抽1勺、1小勺、淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量适量

做法

1、帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用

2、锅入椒八角爆香

3、放入椒,葱姜蒜爆香

4、放入帮,翻炒至半熟。依次放入,陈,生抽,调味

5、翻炒均匀后加入叶,继续翻炒至叶变软。

6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅

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