知道你不是吃素的~给你推荐几道“硬菜”,自己做,不去饭店吃!

时间:2018-06-20 06:05:57 来源:华辉美味熟食作者:放入点击:

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原料

豆芽、食用、干椒、椒约、、料酒、淀粉

做法

1.先将洗清,片成片,加少许、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

2.豆芽洗浄备用;

3.一锅内放清约500克,烧开后,先将豆芽下焯至8成熟。取出放入凉中,毕干分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

4.将浆好的片下焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;

5.炒锅上火,倒入食用,烧至滚开后,离火,放入椒和干椒,稍加炸制,立即一起倒入装有和豆芽的碗中即可。

川味

食材

鸡、料酒、椒粉、葱、大蒜、姜、

做法

1.鸡洗净,斩成块。在即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。开后放入鸡煮10分钟。

2.煮好的鸡要立刻放到凉里,最好是冰里激一下。

3.葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入,待6成时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入椒粉中,沉淀后沥出的就是红了。

4.将鸡从冰中取出沥干,切成小块,放入盘中。

5.将混合两勺红,搅拌均匀后,淋在鸡上面。

红烧带

食材

、葱、蒜、二锅、老抽、生抽、食、香葱、椒、酒、干椒、姜、

做法

1.带去掉内尾刮净外皮洗净切段控干分备用

2.将带段放姜丝、椒、酒腌制半小时

3.将腌好的带段用厨房吸干分,锅中放入少量植物,将带段炸至两面金捞出备用

4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用

5.锅中多余的倒出去,继续加

6.加入大蒜瓣、姜片、椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅,最后加入烧制,直到收干时加入适量

7.出锅装盘撒上小香葱末即可

葵培根卷

材料

葵、培根、、生抽、胡椒

做法

1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿

2.锅中倒入清,加适量,将洗净的葵放入

3.煮开后,颜色变深,关火

4.葵捞出放盘中放凉

5.腌好的培根对半切,半片卷一根葵,用签固定好

6.锅中放少许,将葵培根卷放入,中火煎熟,即可

排骨

用料

猪小排、料酒、、米、姜片

做法

1.猪小排冼净,晾干份备用

2.锅内倒少量,烧之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金微焦

4.先放一勺料酒,接着两,三勺米最后四,炒匀

5.倒入能没过排骨的,调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

回锅

食材

、蒜苗、郫县豆瓣、、甜酱、味精、化

做法

1.猪刮洗干净,放入锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片。

2.蒜苗洗净,切好。

3.锅中放,放入猪片炒至出呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。

炒牛

材料

、姜、蒜、料酒、椒、泡椒

做法

1.牛切成小细条儿

2.姜蒜椒切好备用

3.,放入姜蒜椒炒香

4.倒入牛,放,料酒

5.倒入泡椒翻炒

6.牛变色即可出锅

孜然鸡翅

用料:

鸡翅(中段)、孜然粉、香

做法

1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡),以便入味及熟。

2.适量酒、及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

3.切姜丝、香末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。

5.倒入锅中烧,姜丝、蒜爆香后捞起扔掉。

6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金,翻转煎另一面至金

7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香末,加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香装饰,完成。

材料

、姜、小葱、料酒

做法

1.锅内放入清,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2.烧开后放入处理好的(剪去须,挑去线)

3.放入后,用中火煮1分钟即熄火

4.将捞出沥净

5.准备好喜调味料蘸来食即可

西红柿炖牛腩

主料

牛腩、胡萝卜、番茄沙司、老抽、、鸡精、、八角、大葱、姜

做法

1.牛腩切块先用加葱、姜、酒煮开后捞起备用;

2.胡萝卜洗净切块;

3.洋葱洗净切丝;

4.大蒜去皮洗净切片;

5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克中炒过;

6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、、鸡精、、大料、葱姜、番茄酱加入煮开;

7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。

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