时间:2018-06-20 06:05:57 来源:华辉美味熟食作者:放入点击:
原料
1.先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;
2.黄豆芽洗浄备用;
3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;
5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
1.鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。
3.葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。
5.将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。
红烧带鱼
带鱼、葱、蒜、二锅头、老抽、生抽、食盐、白糖、香葱、花椒、黄酒、干辣椒、姜、花生油
3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用
4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用
6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐
7.出锅装盘撒上小香葱末即可
秋葵培根卷
材料
4.秋葵捞出放盘中放凉
用料
1.猪小排冼净,晾干水份备用
3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅
回锅肉
2.蒜苗洗净,切好。
3.锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。
材料
1.牛肉切成小细条儿
2.姜蒜辣椒切好备用
5.倒入泡椒翻炒
6.牛肉变色即可出锅
孜然鸡翅
用料:
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
材料
虾、姜、小葱、料酒
1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
西红柿炖牛腩
主料
牛腩、胡萝卜、番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白砂糖、八角、大葱、姜
1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用;
2.胡萝卜洗净切块;
3.洋葱洗净切丝;
4.大蒜去皮洗净切片;
6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开;
7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。
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