时间:2018-06-19 23:56:10 来源:舌尖上的美味作者:腐竹点击:
一、剁椒香芹炒粉丝
食材:
香芹(约300克);粉丝;肉馅儿200g;剁椒1大勺;蒜末1小勺;姜末1小勺;黄酒15ml;酱油15ml;糖1小勺;盐1-2克;香油少许;
做法:
1、香芹洗净切丁,蒜姜切末,粉丝提前泡软备用;锅内热油,下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色;
2、肉末变色后沿锅边烹入黄酒;下入剁椒,炒香后加酱油翻炒均匀;
3、芹菜丁和粉丝倒入锅中,加入盐糖调味后翻炒均匀;出锅前淋入香油制作完成。
二、黄豆焖排骨
做法:
1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块,焯水备用
3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
三、腐竹烧香菇
1.先将腐竹和干香菇提前泡水,发泡好备用。
2.泡发好的腐竹切寸段,香菇切片,青红椒切片,葱切成段。
3.热锅凉油,先放葱段炝锅,再放腐竹和香菇煸炒一下,然后加蚝油,老抽和少许水。
4.焖烧一会,再加入青红椒翻炒。汤汁收干的差不多时,放适量盐调味后,即可出锅。
四、豉椒鸡丁
食材:食材:鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、干辣椒 3-4个、料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺、豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺;
2.青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。
6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7.加入所有调味料拌炒均匀即可出锅
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