飘香20年!新店超人鲈鱼汤加了蛤蜊超鲜甜

时间:2018-06-19 15:20:27 来源:爱食人作者:鲈鱼点击:

导读:[db:简介]
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图文/知名博主@揭西随礼汇

位于耕莘医院对面,在民族路上挂着仅此一家的字招牌,这里是超人鲈,自从来过超人鲈之后,便一试成主顾,标榜着无、无酒、无味精,炖煮的清甜让人难忘,每一口也都是细致柔嫩的,尽管是在酷的三十多度夏天,仍想喝上这一碗鲜甜美味的鲈

超人鲈创店至今已有20多年历史,现为第二代经营,夫妻两人并肩扛起上一代所留下的,并诚心将这份好味道继续传承下去。虽说这日没机会与老板两人交流,其实也因为他们用餐时间真的很忙觉得不方便打扰,但听闻过朋友诉说他们的故事与经营态度,也在超人鲈的粉专上阅读过老板撰写的贴文,仅透过话语文字,也能感受到他们的真诚和用心。

听家人说可以先以电话预订想品尝的部位,于是这天在造访前就先电洽店家,尽管生意好着、忙着,接起电话的态度仍然相当亲切。除了招牌的鲈之外,店内也提供不少小单,鲁、鸡、意面、小等等,午餐不妨就用一碗卤配着鲈填饱肚子吧!

店内干净明亮,夏天时也有冷气开放着,让客人们能在最舒适的空间里用餐。点了满满一桌,总觉得台湾就是要这样才够味。两碗一上桌,便散发一股清而明显的鲜香,实在好期待这碗的滋味!

中段$170元

中段部位,是店内最门的料理,过了用餐时间之后可能就会卖光!底是以骨、昆布煮出的高,而其中除了枸杞、姜丝与九层塔外,再加入了蛤蜊、蚬使整体更显鲜甜滋味,因为不加丝毫的味精,喝起来是相当清爽鲜甜,没有脂,也适合需要饮食清淡的人,或许也是因为这样,开在医院对面也有不少家人前来购买

中段部位份量则是最为丰富的,质较有扎实感,但不会感觉柴口,也没有不舒适的土味,很是好,另外我很喜欢里的九层塔,为提味,自然清爽的香气,搭配品尝也不错。

尾段$170元

与中段是一样的好喝,尾段的则是比较软嫩细致,虽然较多刺在品尝时需小心注意,但因为口味实在很优秀,所以让我这个超不刺的人还是想尽办法的啃干净里的小蛤蜊味道也很鲜甜,顿时会让人有种喝又喝了蛤蜊的感受,真的好满足。

$30元(小)、卤汁猪时价(以重量计价)、鲁豆腐$20元(一块)

兼具,鲁汁与我们在新店也很喜的赖冈山羊比起来较为清淡一些,肥部分则很软嫩、不会有过多脂,害怕朋友不妨试试。

卤汁猪口感非常好,卤至相当的Q软,很轻易的就能让猪从骨上滑落,香气也比鲁要来得更够味一些,搭配的葱品尝很不错,鲁豆腐是我们家台式小时必点的小简单却永远也不腻,嫩口的鲁豆腐搭配一瓢店内自炒的椒,相当好呢!

一直以来,超人鲈默默努力,注重每件事的细节并去做到最好的改变,一切都是为了能让这碗继续留香,即便他们不是超人,但这碗以及这间店所能传递的能量,我想是与也如同超人一般的存在。

超人鲈 FB

地址:新北市新店区民族路211号(近七张捷运站、大丰国小、耕莘医院对面)

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