时间:2018-06-19 15:20:27 来源:爱食人作者:鲈鱼点击:
图文/知名博主@揭西随礼汇
位于耕莘医院对面,在民族路上挂着仅此一家的白底黑字招牌,这里是超人鲈鱼汤,自从来过超人鲈鱼汤之后,便一试成主顾,标榜着无油、无酒、无味精,蔬菜高汤炖煮的清甜汤头让人难忘,每一口鱼肉也都是细致柔嫩的,尽管是在酷热的三十多度夏天,仍想喝上这一碗鲜甜美味的鲈鱼汤。
超人鲈鱼汤创店至今已有20多年历史,现为第二代经营,夫妻两人并肩扛起上一代所留下的,并诚心将这份好味道继续传承下去。虽说这日没机会与老板两人交流,其实也因为他们用餐时间真的很忙觉得不方便打扰,但听闻过朋友诉说他们的故事与经营态度,也在超人鲈鱼汤的粉专上阅读过老板撰写的贴文,仅透过话语文字,也能感受到他们的真诚和用心。
听家人说可以先以电话预订想品尝的鱼汤部位,于是这天在造访前就先电洽店家,尽管生意好着、忙着,接起电话的态度仍然相当亲切。除了招牌的鲈鱼汤之外,店内也提供不少小吃菜单,鲁肉饭、鸡肉饭、意面、小菜⋯等等,午餐不妨就用一碗卤肉饭配着鲈鱼汤填饱肚子吧!
店内干净明亮,夏天时也有冷气开放着,让客人们能在最舒适的空间里用餐。点了满满一桌,总觉得台湾小吃就是要这样吃才够味。两碗鱼汤一上桌,便散发一股清而明显的鲜香,实在好期待这碗鱼汤的滋味!
中段部位的鱼汤,是店内最热门的料理,过了用餐时间之后可能就会卖光!汤底是以蔬菜、鱼骨、昆布煮出的高汤,而其中除了枸杞、姜丝与九层塔外,再加入了蛤蜊、蚬使汤头整体更显鲜甜滋味,因为不加丝毫的味精,喝起来是相当清爽鲜甜,没有油水油脂,也适合需要饮食清淡的人,或许也是因为这样,开在医院对面也有不少家人前来购买。
中段部位的鱼肉份量则是最为丰富的,肉质较有扎实感,但不会感觉柴口,也没有不舒适的土味,很是好吃,另外我很喜欢汤里的九层塔,为汤头提味,自然清爽的香气,搭配着鱼肉品尝也不错。
汤头与中段是一样的好喝,尾段的鱼肉则是比较软嫩细致,虽然较多刺在品尝时需小心注意,但因为口味实在很优秀,所以让我这个超不爱挑鱼刺的人还是想尽办法的啃干净,汤里的小蛤蜊味道也很鲜甜,顿时会让人有种喝鱼汤又喝了蛤蜊汤的感受,真的好满足。
鲁肉饭$30元(小)、卤汁猪脚时价(以重量计价)、鲁豆腐$20元(一块)
鲁肉饭肥瘦肉兼具,鲁汁与我们在新店也很喜爱的赖冈山羊肉比起来较为清淡一些,肥肉部分则很软嫩、不会有过多油脂,害怕吃肥肉的朋友不妨试试。
卤汁猪脚口感非常好,卤至相当的Q软,很轻易的就能让猪脚从骨头上滑落,香气也比鲁肉饭要来得更够味一些,搭配上头的葱花品尝很不错,鲁豆腐是我们家吃台式小吃时必点的小菜,简单却永远也吃不腻,嫩口的鲁豆腐再搭配一瓢店内自炒的辣椒,相当好吃呢!
一直以来,超人鲈鱼汤默默努力,注重每件事的细节并去做到最好的改变,一切都是为了能让这碗汤继续留香,即便他们不是超人,但这碗汤以及这间店所能传递的能量,我想是与也如同超人一般的存在。
地址:新北市新店区民族路211号(近七张捷运站、大丰国小、耕莘医院对面)
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