湖南特产血鸭的做法与步骤 舌尖上的美味

时间:2017-10-27 18:52:22 来源:小蚂蚁美食作者:鸭肉点击:

导读:湖南特产血鸭的做法与步骤 舌尖上的美味2017-10-26 14:58 来源:小蚂蚁美食血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜,具有美味、开胃凉血
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鸭是湖南永州的一款汉族传统名,具有美味开胃特点。在当地,几乎家家户户都会制作。一只鸭, 要选3个月大的仔鸭,2-3重,新鲜鸭。基本的之外,还有生姜生姜分为老姜子姜。如果有子 鸭(10张) 姜,准备点子姜。 跟椒,大蒜,大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜,5香粉,甜酒等 还有一种可跟鸭一起抄的,可放可不放的,就是预先准备抄过的豆或生。

方法/步骤

3个月大的鸭子

首先取鸭时一定要先在碗中放入一些米,防止鸭结块,在后期加入鸭的时候才能成糊状。

将鸭剁碎用放大火爆炒,将炒干,放作料(新田沙溪人喜欢椒及炒过的生仁,比较香),接着倒入适量煮沸腾约10分钟。再将锅内剩余的汁倒入鸭内,将鸭稀释,充分搅匀。最后,(很关键)关火,将稀释并搅匀的鸭倒入锅内,与鸭充分拌匀,此时鸭还未完全煮熟,再开大火加约一分钟,确定鸭完全熟透。起锅!

剁鸭

已剁碎鸭子

姜 蒜 椒 葱

首先将鸭,鸭,鸭小翅放进里炸,不然在后面炒鸭的时候鸭熟了,这三件还没熟,把切成很多小的鸭放锅里,把气先抄干,在放到盘子里。鸭在锅里放很多,把老姜,蒜米放进有里炸,在放点椒粉,做出注意椒别烧糊了,把刚才抄出份的鸭放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种,然后继续抄,等鸭熟后,可把准备好的子姜,(生或豆子),椒,香粉,甜酒等放入继续抄,等这些配料熟了。

出锅了,放入新鲜大蒜或葱抄下,这时就可以放鸭了。鸭在杀鸭时准备好的,流动的,不能冻块的,把鸭倒入,抄1,2分种,搅拌,把鸭抄熟,鸭熟后是色的,然后就可以出锅了。

这样湖南鸭就做了 特别美味

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