豆腐和它才是绝配,这新做法更香更好吃,上桌抢着吃!

时间:2018-06-19 09:56:09 来源:健康美食作者:豆腐点击:

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豆腐和它才是绝配,这新做法更香更好,上桌抢着

豆腐生】

食材豆腐250g、生、250g、精1/4匙、生抽15g、料酒10g、5g、5g、香1/3匙、郫县豆瓣酱3匙、淀粉1/2匙、椒、生姜

制作

炸熟放凉搓掉红皮(炸生时候,用漏勺搅动,等生红皮颜色稍变即捞出,放凉后口感酥脆)。生姜切碎末、葱切成小段。

生抽、料酒、、香,调入,少许清调成味汁。

豆腐切成1厘米左右见方的豆腐丁。锅里倒入,烧到七成时倒入豆腐丁滑散,用小火炸。如果嫌豆腐腻的话,可用豆腐丁焯烫后再烹炒,软嫩的口感也很棒。

炸到豆腐颜色变金,捞出控豆腐用七成炸至浅色,烹制时候可保持外形的完整,起来更具香味且有弹

锅里留一点底,放入椒小火炒香后捞出椒粒。放入郫县豆瓣酱炒出红,倒入姜末、葱段,炒香。

烹入调好的味汁炒匀。

豆腐丁倒进炒锅翻炒入味。

倒入熟生米炒匀,最后用淀粉勾芡收汁。

上桌享用吧~~

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