学会这3道菜,不用再去外面吃了,自己在家做更美味!

时间:2018-06-15 06:25:54 来源:全球美食精选作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
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主料:鲤1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈3毫升、10克、味精2克、干淀粉50克、少许。

做法

1. 将鲤去鳞、鳃和内清洗干净

2. 身两侧每隔2厘米切一刀至骨,然后顺骨向前切1厘米,使翻起。

3. 先用酒涂抹在身上,再用1/2匙的胡椒粉拌匀后涂抹在上,内外都要抹匀,腌制20分钟。

4. 将干淀粉放入碗中倒入适量调成淀粉糊。

5. 把淀粉糊充分搅匀后淋在身上,用抹匀。

6. 葱姜蒜切小粒。

7. 锅凉温7成提着尾在锅上面,用勺在身上浇淋,使打好刀的外翻定型。

8. 然后把顺锅边划入锅内,边炸边向身上浇,中火炸至皮变酥。

9. 将炸好的鲤捞出放入盘中。

10. 锅内留底,爆香葱姜蒜粒;再放入番茄酱翻炒均匀。

11. 锅内倒入适量,再放入剩余的胡椒粉和、陈、味精大火烧开。

12. 淋入适量淀粉炒匀,再放入1匙的熟

13. 直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤上面即可。

做法

1.将洗净,去掉皮和骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2匙的,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

2.平底不粘锅中倒入(比炒量大些),大火加至7成时,把块放入,中小火煎炸至两面金后捞出沥干,放入盘中。

3.用一个碗倒入番茄沙司,清和剩余的1/2,搅匀调成汁。

4.另起一锅烧,倒入少量的(是日常炒的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上淀粉勾芡。

5.将芡汁淋在煎炸好的块上。

6.最后撒些熟芝麻,点缀一下即可。剁椒蒸鸡块

材料:仔鸡0.5只;剁椒;老干妈少许;葱;;生抽

做法

1.仔鸡洗干净,剁成小块,焯去;捞出鸡块,放下面冲去浮沫;

2.锅,小火将剁椒和老干妈炒香,然后加入鸡块拌匀,加少许和生抽调味

3.盛入碗中,大火蒸二十分钟左右,出锅撒点葱就可以了。

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