辣子炒带鱼, 既下酒又下饭, 真是人间的美味

时间:2017-10-19 08:06:58 来源:半夜食堂作者:带鱼点击:

导读:辣子炒带鱼, 既下酒又下饭, 真是人间的美味2017-10-19 07:58 来源:半夜食堂主料带鱼2条、干红辣椒段50克、油炸花生米50克
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主料

2条、干红椒段50克、生米50克

调料

葱姜30克、椒15粒、八角1个、3/4小勺、胡椒粉0.5克、料酒2勺、生抽1勺、1/4小勺、鸡精1/4小勺

、 尾、内清洗干净,切菱形段,加入胡椒粉、料酒和葱姜片,腌渍15分钟至入味

段拭干,蘸上干淀粉,放入六七成锅中炸至定型,捞出,待温升至八成后复炸至金

炸好的带,沥

锅子烧,加入1勺食用,煸香椒和八角,加入椒段翻炒至出香味,加葱粒和姜片。

倒入带翻炒,烹入料酒,加入生抽,、鸡精和,炒匀后加入2勺。旺火将汁收干后,加入生米,翻炒后关火即可。

小贴士

1.炸温不要太低,否则还易碎。

2.加入调料后添加少许,让可带更入味。

富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚晕、食少羸营养不良以及皮肤食用。此外,孕妇有利于胎儿脑组织发育;少儿多有益于提高智力老人则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;,能使肌肤光滑润泽,长发,面容更加靓丽。

选自《巧厨娘海河鲜》这本,版权所哦有。

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