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粽情端午，满满乡愁！端午寻找的是儿时的美味还是儿时的记忆？

时间：2018-06-15 00:36:43 来源：农业万花筒作者：粽子点击：

小时候，家里穷，妈妈总是在过节的日子里想着办法为我们改善伙食，80年代的农村虽然没有了青黄不接，但是日子还是那么的紧巴巴。家乡没有赛龙舟也没有什么庆典，但是这一天家家户户都会把刚长出羽翅的半大鸭杀一只，做一顿抖粑，磨上自己家种的黄豆，那味道现在是难得一吃了。

最最重要的是能吃到妈妈精心包的粽子，每到这一天，母亲就会把清明节包粽子留下的粽叶放盆里浸泡（我的家乡清明节也会包粽子，正清明节这一天带着粽子去上坟，因为说吃和了料的粽子会生有麻子的后代，所有清明节只能吃到没有任何配料的白粽，粽香是在，但是其实就是一团米饭，所以儿时不怎么吃，现在就更加不吃了，都是父亲在祖坟前吃）

记得那时候母亲总是会在清早就叫我去水井挑水，回来后把先一年采摘晾干的粽叶放入水盆，让井水浸泡。这个时候就知道今天有粽吃了，如果有时候母亲不记得晚点安排，我们兄妹三个就会聚在门外相互推诿去问母亲今天包不包粽子，但是都不敢去问，怕忙碌的母亲训斥！

用水浸泡过的粽叶经过几个小时以后，青绿的苇叶，泛出古铜黄色，再刷洗净，便可裹粽子了，煮后颜色青翠依然，裹出粽子来，一准馋人。每每这个时候就会看到母亲不知什么时候已经浸泡好的糯米，还有洗净的切好的腊肉，自己家先一年种的花生，那时候最爱问的是：妈妈，怎么还有花生，不是说没有了吗？母亲每每这个时候都会训斥：不说没有了，还有包粽，都让你们几个好吃鬼吃完了！这样的对话年年都一样，似乎我们从没有质疑个！直到我们成年，每每都是端午节下午才能回去，到家已经是傍晚，母亲已经在家煮好鸭子，包好的粽子已经冷却，再也没有那样的对话了！

母亲的粽子一般包的都是腊肉、花生米，腊肉里有盐分，又有油，对于那个年代的我们来说那是那是无比的美味！母亲包的粽子紧致三角菱角，村里人经常去家里请教，但是都没有那个包的粽子能超过她，这个可是她这么多年一直的骄傲，这些年浙江上海等全国到处走，可是无论别人怎么说一个地方粽子好吃，都没有吃出母亲包的粽子的味道！哪怕原料差不多，我想这应该是母爱的作用吧！

母亲已经年老，好几年没有包粽子了，网上找个图片吧，望理解

母亲包的粽子细致，放多少腊肉，多少花生米，多少米，她都会仔细的斟酌，这样包的粽子就都会按照粽叶的大小相匹配，不会发爆开或者包扎用的棕绳剩下过多影响美观！而包扎紧致的粽子香味更好，口感更加劲道！

这样的味道伴随着我们兄妹成年，随后都四处打拼，时间慢慢过去，母亲也在重复一年又一年的端午节等待慢慢变老，等在想起儿时味道时，家乡到处都是农家乐，满大街都是粽子！但是再也没有儿时的味道了。

母亲近日告诉我，其实她的粽也没有什么特别，只不过比别人更加用心，包扎的紧，煮的时间够长，别人二个小时，而她的粽至少要四个小时！

母亲粽子做法：

配料：

糯米泡水，让米浸透就可以了

腊肉（当然城里现在估计很难买到，那就五花肉代替）五花肉的花记得拌盐，腊肉不用，腌制过程放不盐了哈

花生米，生的哦

粽叶，要泡水泡到软和

图片是网上找的，形状相似啊

包成三角形，扎紧煮4个小时以上就好了。

端午节，粽子跟李子更配喔！

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