一家有态度的小面店,开业半天算什么!?我们还要放高温假!!

时间:2018-06-15 00:36:45 来源:吃重庆作者:小面点击:

导读:[db:简介]
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2018年的第66篇

一家要放高温假的小面

在天星桥开了4年的小面

虽不是营业很久的老店

可凭借着独特的口感

货真价实的材料

老板豁达的态度

闯出一片天

1

用潇洒的态度经营小店

老板经营这家小店,就如同它的店名一样:潇洒。对于老板来说人生要潇洒豁达,面店也一样。人家面店关门时间不一,卖完了就收店,每周天要休息,节假日不营业,重庆那么肯定还要放高温假啦~~如果你是特意跑过去面,最好打电话问一下哦~

位置比较靠近机关单位,光顾小店的食客大多数是周边上班族,这里是他们觅食美味地点

比起其他小面口味动辄十几种,这家小面可谓是很接地气,口味不是很多。

老板不光豁达潇洒,还是诚信之人,凭着不欺不骗的方式在这里经营,得大家的喜

2

特制工小面圆润带粗

面的时候发现他家小面很圆润,比起一般的小面外形上更粗一些,问到挑面阿姨才知道人家面是制作,做工上就是圆润带粗。

在重庆,这种圆润的小面姐还是过几家,我个人是非常这种工面,因为面条很有嚼劲,煮耙了也不坨,起爽口。

|主打招牌,牛牛筋面|

所谓的牛牛筋面是:2坨牛+2坨牛筋=牛牛筋面。比较多,半筋半的浇很有新意,和筋煮得很入味。

连筋带,很有嚼劲,个人觉得牛起有点老咯~

和牛比起,我更喜欢牛筋,软糯可口,轻轻咬一口筋就断了,味香而不腻。

用的牛,是特意为牛面熬制的,就为了保持纯牛味的口感。放在电煲里保温,每天这一锅都要打完。

|正方形块,喉面|

师傅在摆盘上真的很用心,一片片的喉绕着盘边摆了一圈。

每片喉都切成一个正方形小块,切得细薄,口感脆嫩。

面上撒了些许香,和这个特制小面味道相得益彰,但是香这个东西有人喜欢有人嫌弃,喜欢的可以让阿姨不要加,并不会影响小面的口感。

|小面的配角|

每次我面都喜欢点一个煎,二两小面一个煎可以得饱饱的。煎我个人认为就是普通煎啦,炸得脆,酥嫩。

这种小面配煎,把放在面里泡一泡之后食用,口感最佳,既有煎的酥脆,又有面香。

除了煎,他家的卤也不错,卤得很入味。

很耙,筷子一夹就断了,同样的把它放在面里泡一泡,味道更美味哦。

面条上人家也是精益求精,牛牛筋面是牛熬制,其他口味小面都是用货真价实的骨熬的,怪不得完小面,我把都喝完了~~

3

重庆小面的意义

重庆人对于小面的,我想无需我多言,我们对于小面的感情之深,责之切来形容不足为过,我们有多,我们就有多严格。一碗面要是好,重庆人愿意为他排队站着,一碗面要是不好,那最后结果只能是关门大吉~

一碗面要想在重庆市场永久的发展下去,就得用霸道的味道抓住人的胃,对于潇洒面而言,年纪尚轻才4岁,虽然现在小有成就,但在以后的道路上,望能不忘初心,提升味道、坚持诚信,才是长久稳定的王道。

指南

1.经营时间比较随意,卖完就关店,最迟晚上7点关店,周天不开店,节假日休息

2:不用排队面,大概早上跟中午人比较多一点。

今天又是的一天

本文系重庆原创,记录体验当天感受,观点较主观,仅供货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

【店名】潇洒面

【地址】都市园东路安监局旁

【营业时间】周一至周六 07:30-19:30

编辑&摄影:琼瑶

本文由重庆探店原创编辑

来聊聊吧

重庆比较拽的小面还真的不少

你还知道哪些只开半天的小面吗?

欢迎评论区聊聊~

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