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端午，带你一起来看北方的粽子，跟着北方健康过端午

时间：2018-06-15 00:15:50 来源：灵兰秘语作者：粽子点击：

北方的端午算得上一个比较大的节日，一般到了端午这天，有些地方会在，自己家门口插上艾草，以此保佑自己家里人健健康康，去除百病，也有的人家会给孩子系上五色绳，戴上香囊，粽子，那自然就不用说了，几乎家家都在节前提前做好了粽子

北方的粽子不像南方，比较简单也比较清淡，只有两种，一种糯米，一种黄米，但我从小一直认为，大家对糯米的热爱远远超过了黄米，但这也不一定，这完全带了我自己个人口味的影响

北方粽子个头较大，估计更像北方人的性格，豪爽，粗犷，北方粽子为斜四角形或三角形。一般都会拿芦叶去包，每每端午，总能闻到到处飘着的清香味，还有很多人家为了图方便，也为了凉快，干脆不包粽叶，于是出来一种新的食物。凉糕，也很受大家喜欢

那我们北方粽子这么做呢？现在就带大家学做北方粽子之糯米枣粽子

1首先备好原料

糯米1千克 红枣250克 白糖100克 苇叶、马莲草适量

制作方法

1.将糯米洗净，用水浸泡3～4个小时；洗净小枣，控水；用开水将苇叶煮透，再用冷水冲洗干净；用清水将马莲草泡软

2.将苇叶3～4片(窄的用4～5片)一叶搭一叶地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些湿米放入，再放上2～3个小枣，再抓一些湿米放入，继续放上2～3个小枣，然后再抓些湿米添平，把叶子包裹起来，包严包密，用马莲草捆好，即成粽子生坯。

3.把粽子生坯放锅中，加水2.5～3千克(水量要多，必须淹没粽子)。用重物压住，不能让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮2～3个小时，即可成熟。

4.食时，解开草绳、苇叶，蘸白糖

清香的北方粽子就做好了，可是为了健康，这些人群吃粽子需要注意了

1由于粽子黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。消化不好的要注意

2心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死

3胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重

4糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

5吃粽子要慢，小心卡枣核

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