时间：2018-06-14 22:58:16 来源：乔木美食作者：鸡爪点击：
大家好我是乔木，今天吃货朋友们又有福了，我给你们带来了一道不容错过的小吃哦！和我一起来学习这道不一样的“韩国风味辣鸡爪”吧，想想口水都流出来了有木有，下面我们先看看有些什么材料。
材料：鸡爪，蕃茄酱，韩国辣酱，白芝麻，辣椒粉，白糖，蒜头，味极鲜，食用油。好了就是这些材料了，大家注意，下面我们就正式开始了。
做法：我们先把鸡爪冲冼干净（这次乔木用了十几根鸡爪，大家喜欢吃的话也可以多做些），控去水分。现在用厨房剪刀把鸡爪上面的指甲剪掉，然后把鸡爪剪成小块状（小块容易入味，您懂的）。把剪好的鸡爪再用水冲冼一次，然后放入锅中焯一下水。水烧开后，我们把上面的浮沫捞出来，你会发现这鸡爪浮沫还挺多的，没关系慢慢来，因为鸡爪也需要煮一会儿，吃的东西嘛，要把浮沫捞干净哦。从水烧开算起来，大火大约需要煮七八分钟，差不多到时间后就可以关火了。煮好的鸡爪还需要用清水冲冼，一个是需要降温，还有就是要洗干净。冼好后，再接些清水，鸡爪就放在水中浸泡备用即可。
现在我们把蒜头放入料理机中（一个蒜头的用量，喜欢吃这个味的可以适量增加），打成蒜泥后取出备用。下面我们开始炒芝麻，先开火热锅，注意全程用小火，芝麻一不小心就会糊。温度上来后倒入芝麻，要不断的翻炒，炒一会后您会听到芝麻爆开的声音，这个是芝麻表皮爆裂的声音，还需要炒一会，等炒到没有爆炸的声音就说明差不多炒好了。别犹豫马上关火，锅还热着呢，不注意还是会糊的，再翻炒一会即可盛出。
另起锅，倒入少许油，开大火油热后倒入打好的蒜泥。翻炒出香味后，倒入刚才浸泡好的鸡爪，翻炒均匀，倒入味极鲜（这是用来提鲜的，家里如果有韩国酱油的话，效果会更好），再加入两大勺的韩国辣酱，（这个超市就能买到），适量的番茄酱（依照个人口味添加）。能吃辣的朋友们可以加些辣椒粉，这个也可以不加的。翻炒一会后，倒入适量的清水，没过鸡爪就可以了。然后我们加入适量的白糖，这个量大家自己掌握， 乔木个人觉得加的太多，可能会感觉比较腻哦。
现在我们转中火收汁，如果您用的是不粘锅，那基本上没问题，要是一般炒锅的话，过程中要注意观察，不时需要翻拌几下，防止糊底。至汤汁浓稠的时候，就要不停的翻炒了，让汤汁均匀的沾到鸡爪上面充分包浆入味。汤汁差不多收干，就可以关火盛出了。
最后在鸡爪上面撒上一些炒好的芝麻，这道美味的韩式鸡爪就制作完成了。是不是很诱人呀，赶紧开动吧！如果你有不明白的地方，可以给乔木留言哦！再见！这道风味独特的韩国辣鸡爪您怎能错过！快来和乔木一起学习吧！
掌握不了的请用不粘锅
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