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【吴航乡味】松软清甜的碗糕，每天早餐来一份！

时间：2018-06-14 20:56:22 来源：掌上长乐作者：长乐点击：

美食承载着一座城市的记忆

而属于长乐的饮食文化

历史悠久、源远流长

特别有南国地方特色

福州的碗糕是其中的代表之一

吃着美味无比的碗糕

松软可口，滋味无穷

今天我们就来品尝福州有名的风味小吃

美味可口的碗糕

碗糕是福州传统糕点之一。

将发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名“碗糕”。

制作碗糕用的大米十分讲究，必须采用山区单季稻的早米，并且在制作过程中最重要的就是发酵。

蒸熟后的碗糕清甜松软，十分适合长乐人嗜甜的口味。

、

食

在长乐，民间还流传着立夏这一天食碗糕，眼睛会亮的说法，而且碗糕口感松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。

制作方法

1

糖加入开水中化开放凉待用，再将放凉的糖水倒入米粉中；

2

搅拌至无颗粒状加入，酵母继续搅拌均匀；

3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼；

4

加入泡打粉继续搅拌顺滑，继续盖上保鲜膜静置发酵60分钟左右；

最后，倒入深口不沾模中7分满，撒上黑芝麻，放入蒸笼中蒸30分钟左右即可。

松软可口又美味

▼碗糕

最后，松软又带着甜甜滋味的

碗糕就做好了!

非常的简单，容易上手哦！

每天早晨可以自己在家制作一份碗糕

作为家人们的早餐，

也是很不错的选择哦！

是不是很棒啊！

编辑/林 倩

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药食妙品--莲子

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