剩菜也能改头换面, 这些翻新技巧你知道么? 节约的一定要看哦

时间:2018-06-14 14:56:23 来源:古小谷爱美食作者:剩菜点击:

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翻新技巧你都会么?

翻新技巧你都会么?

一日三餐难免有剩,我们平日如何处置剩,一般凉爽寒冷的天气,我们都会保留剩,米可以第二天用来炒来,口感没有什么变化,而剩一般口感有所变异,有的人说口感差,也不健康,一扔了之。大家要做到“宁剩荤,不剩”。值得高兴的是,除了类剩翻新并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧

1、换调味

换味的目的有两个,一是改变品的味道,二是调整咸淡。如果原本剩了焖大,那么把去掉,加点番茄酱,便可将其改造成风味别具的番茄大

2、改刀工

大块的食材适宜改刀。将其切片、切盯切碎,再搭配新鲜粗粮等烹饪。比如把猪切成碎,鸡成鸡丝,酱片切成丝,然后和凉拌搭配在一起,或者做成馅、春卷的原料。

3、加配料

实际上等于在新的一餐中引入,而不再增加荤,有利于改善营养平衡。比如,原本剩了红烧排骨,可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜玉米等,做成时蔬炒排骨。

还可以把剩改造,比如剩的炖排骨加和挂面,做成排骨面;剩番茄炒木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩

如果是剩了主食,仍可以遵循以上3个方法。最后,需要提醒的是,剩重新加时煮得要足够“透”,以免了之后造成肠胃不适。

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