电饼铛烙饼怎样才能把饼烙的软软的,不发硬

时间:2018-06-14 14:40:27 来源:玖伍零二作者:烙饼点击:

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铛可以说是烙神器了,让我们在家也能上刚出锅的,但是电铛烙出的时好时坏,有时很好,有时就会烙胡发硬,这是为什么呢?有什么技巧可以防止这种事情发生么?

下面我们来看看用电铛烙的小妙招,首先,烙的第一步和面的功夫要做好,因为用的是电铛,所以不怕面太软,我们在和面时可以多加,一面加半以上的,和面时也要用心,动作要均匀,方向要固定。

活好了面,可以在盆上加一块湿布盖一会,让面更加软乎,擀面时也要注意不要擀的太薄,面太薄了就会更容易边干,在电铛内烙制的时候也会更容易烙胡变硬,而且太薄了的话烙出来口感也不好,这方面大家要把控好,其次,电铛一定要熟悉使用,档位和温度要在心中拿捏好,在电铛内的时间不要太长,尽量迅速烙好。

下面再简单说一下烙时的步骤

面粉和的多少前面说明了,食用适量适量

在盆中放入面粉,放一撮,加,顺时针均匀用力的拌好面粉,揉成面团,盖上湿布,将面团饧约20分钟。

将面团擀成大,刷,卷号,再次擀成大

启动电铛,在电铛底部刷一层,将面放入,面上再刷一层,合上电铛盖,四五分钟后开盖出锅,这四五分钟的时间可以开盖看一下,掂量一下出锅时间,免得没烙熟或者烙胡

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