时间:2018-06-14 14:40:27 来源:玖伍零二作者:烙饼点击:
电饼铛可以说是烙饼神器了,让我们在家也能吃上刚出锅的饼,但是电饼铛烙出的饼时好时坏,有时很好吃,有时就会烙胡发硬,这是为什么呢?有什么技巧可以防止这种事情发生么?
下面我们来看看用电饼铛烙饼的小妙招,首先,烙饼的第一步和面的功夫要做好,因为用的是电饼铛,所以不怕面太软,我们在和面时可以多加水,一斤面加半斤以上的水,和面时也要用心,动作要均匀,方向要固定。
活好了面,可以在盆上加一块湿布盖一会,让面更加软乎,擀面饼时也要注意不要擀的太薄,面太薄了就会更容易边干,在电饼铛内烙制的时候也会更容易烙胡变硬,而且太薄了的话饼烙出来口感也不好,这方面大家要把控好,其次,电饼铛一定要熟悉使用,档位和温度要在心中拿捏好,在电饼铛内的时间不要太长,尽量迅速烙好。
在盆中放入面粉,放一撮盐,加水,顺时针均匀用力的拌好面粉,揉成面团,盖上湿布,将面团饧约20分钟。
启动电饼铛,在电饼铛底部刷一层油,将面饼放入,面饼上再刷一层油,合上电饼铛盖,四五分钟后开盖出锅,这四五分钟的时间可以开盖看一下饼,掂量一下出锅时间,免得没烙熟或者烙胡
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