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看球必备：鲜辣味浓的香辣蟹和蒜香蟹钳，超棒的小零嘴！

时间：2018-06-14 13:58:32 来源：美食小香作者：翻炒点击：

这个季节虽然不是吃大闸蟹的时候，但是六月黄（螃蟹种类）可是刚上市的好时节。价格便宜不说，黄还特别多一口下去鲜辣味浓，可以说是很棒的小零嘴和夏天餐桌的下饭菜了。顺便还做了蒜香蟹钳，不过这个蟹钳可不是六月黄的蟹钳，是我在菜市场买的花蟹钳哦！世界杯马上就要开幕，螃蟹可是看球必备：鲜辣味浓的香辣蟹和蒜香蟹钳，是超棒的小零嘴哦！

香辣蟹

材料：现货六月黄螃蟹1000g。

配料：老姜3-5片，大蒜若干，干辣椒若干，八角5颗，桂皮一小截3cm，香叶2-3片，花椒少许。

调料：食盐半勺，黄酒4-5勺，生抽4勺，啤酒小半瓶，蚝油小半勺。冰糖1小块拍碎，豆腐乳2块，自制芝麻辣油一小碗（不喜欢吃太辣的可以不加）。

做法：1. 将六月黄螃蟹剪掉蟹脚和蟹钳洗干净沥干水备用，热锅加油调到小火，把配料倒入，煸炒30秒。这时候加入小半勺盐，之后倒入螃蟹，开大火煸炒1分钟。然后加入黄酒，继续翻炒1分钟。

2. 然后加入适量的生抽，翻炒1分钟；再依次倒入啤酒，蚝油，继续翻炒，调至大火收汁大约2-3分钟。最后关火，撒上熟芝麻出锅，美味的香香辣辣的六月黄就可以吃啦！边看球边扒螃蟹边喝啤酒，该多爽啊！

蒜香蟹钳

材料：花蟹钳500g（也可以用梭子蟹钳）

配料：生姜3片，大蒜小米椒若干。

调料：黄酒4勺，生抽3勺，蚝油半勺，啤酒小半瓶，豆腐乳1到2块，冰糖1小块拍碎，熟白芝麻3勺。

做法：1. 把小米椒和大蒜切末备用，蟹钳洗干净，沥干水后，用刀背拍一下备用。

2. 热锅，加入适量食用油，等到六七成热时开始煸炒配料、豆腐乳冰糖30秒，然后再开大火放入蟹钳翻炒1分钟。加入黄酒继续翻炒1分钟。然后加入蒜末辣椒末。

3. 再加入生抽，持续翻炒1分钟，加入小半瓶啤酒去腥味，再加半勺蚝油翻炒30秒。盖上锅盖焖煮1分钟之后，打开锅盖大火收汁2分钟即可出锅，撒上白芝麻作为点缀和调香味！肥美的蟹钳小零嘴就可以出锅啦！

这样的看球必备下酒小零嘴，相信很多人都没吃过吧！大半夜在家看球，如果是吃一些油炸类或膨化类零食的话，不仅容易发胖，对胃部消化造成很大的负担，而且非常不健康，吃一会就腻了。不如自己动手做点香辣蟹和蒜香蟹钳来当做看球必备小零嘴，叫上好哥们儿或者女朋友，给他们露一手，肯定是年度最佳零嘴了！想想就觉得太有feel！赶紧学起来吧

大雨天的海鲜面

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