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粽情端午｜糖尿病能吃粽子吗？营养师：简单4招让你安心吃粽子

时间：2018-06-14 11:36:04 来源：从头到脚谈养生作者：粽子点击：

端午节，不少地方都有吃粽子的习惯，更何况在吃货的世界，早已看到了不同口味的粽子：蛋黄粽、豆沙粽、鲍鱼粽、辣条粽。。。。。。对于糖尿病患者而言，就很是犯难了，一直还在纠结，糖尿病能不能吃粽子呢？

糖尿病能吃粽子吗？看看营养师怎么说！

首先我们先看看粽子的成分，粽子是用糯米为主做成的，配料通常有肥肉、红豆馅、红枣、咸蛋黄等作为馅料，或者是直接做成碱粽蘸着白糖、糖浆来吃。

而糯米的生糖指数（GI）为87，要超过大米饭的GI指数83.2，所以粽子并不是理想的糖尿病患者的日常食物搭配，一个中等大小的粽子可能就相当于1至1碗半米饭的分量，原则上一天最多吃一个粽子，并且一定要减去同等量的米饭。更何况还搭配有肥肉、豆沙、白糖等极易使血糖升高的配料，这样的粽子建议糖尿病患者少吃。那么，糖尿病怎么吃粽子血糖才不会升高呢？简单4招让你安心吃粽子，再也不用担心血糖升高了！

【自制五谷粽或蔬菜粽】

虽然市面上也有无糖粽在售卖，但需注意这里的无糖指的是不添加蔗糖，但很可能添加了果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等，这些物质升高血糖的效率可能更高。所以，糖尿病为了健康着想，可以自制五谷粽或者蔬菜粽吃的更放心和安心。

五谷粽即在粽子食材中加入黑米、燕麦、玉米、绿豆等杂粮；蔬菜粽则可添加香菇、鲜笋等材料。这些粽子里不仅能帮助补充膳食纤维，又能中和升糖指数，减缓血糖的上升。这样糖尿病患者不仅能有口福，也不用担心血糖升高了。

建议将粽子包成100g一个，这样吃一个时就可以少吃一碗饭，吃半个时就替代半碗饭，方便明了，更便于糖尿病人总热量的控制。

【选对时间很重要】

吃粽子最合适的时间是早餐时或午餐时，此时将粽子当做主食食用便于总热量的控制，同时还能随餐吃些蔬菜、肉类，促进肠道蠕动，避免便秘的发生。

晚上肠道蠕动较慢，消化液分泌减少，食用粽子容易引起消化不良，所以不建议晚餐时吃粽子。

另外，粽子中的糯米放凉后会增加消化难度，所以粽子最好趁热吃。

【吃后，别忘来杯绿茶助消化】

绿茶叶中的咖啡碱和儿茶素类可以促使消化道松弛，非常有助于消化。因此在吃粽子后可以喝点绿茶水，既清爽解腻还能帮助消化，此外绿茶属寒性，很适合与燥热甜腻的粽子搭配。

糖尿病人建议选择蒿稀毛尖，此茶富含天然有机硒，产自我国硒谷陕西紫阳县，含硒量是其他非富硒地区茶叶的5-6倍。并且有相关研究证实，给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。

此外，蒿稀毛尖是未经发酵而制成的绿茶，保留了鲜叶中的儿茶酚、茶多酚以及维生素，这些营养物质都除了有助于控制血糖浓度以外，还有利于降低各种并发症发生，如预防冠状动脉粥样硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛等。

【最后，来个快步走减血糖助消化】

糖尿病患者可以采取快走的方式来控制血糖，通过快步走能够更好的燃烧血液中的葡萄糖，从而加强了身体糖代谢的调节，提高了葡萄糖的利用率，让血糖和尿糖量降低，同时也可以降低了体重，增加了身体里面的组织细胞对胰岛素的敏感性，减少了胰岛素的需求。吃了粽子后，更可以快步走不仅将血糖，还能消食，一举两得。

这样保存的红茶，口感才更加醇厚！

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