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夏天最馋吃这美味，男人的下酒菜，女人下饭菜，老香了，总吃不够

时间：2018-06-13 23:06:27 来源：Lily美食谈作者：龙虾点击：

最近南方的雨水过于频繁了，久不久就下大雨，即使是下雨天，也阻挡不了吃货的脚步。夏天是吃小龙虾的最佳季节，每年的夏天在我们当地的一些鱼塘边上的水草沟里都会有一些小龙虾，是之前附近的养殖基地里随着水流下来的，不算是野生的，但是肉质也是非常的鲜美。

每年的夏天都喜欢在水草沟里抓龙虾，夏天天气炎热，龙虾基本上都是跑到水里生活，小时候喜欢用一些肉糜之类的饵料来钓龙虾，收获还是不小的。专业一点的捕捉方法就是拿虾篓子来捉，放上半天的时间，就可以收获满满。捉回来的龙虾，刷洗干净后，就可以拿来烹饪了，也可以在家来养上几天，这样的龙虾更干净一些。

下龙虾的做法有很多，各种饭店跟小吃摊位都有它们独特的做法，最常见的就是香辣小龙虾，还有蒜香跟十三香的，另外直接清蒸的，油炸的都有它们独特的风味。这里我也跟大家分享的一道下龙虾吃法就是：香辣虾尾。龙虾将头部去掉后，拿来烹饪，吃起来更加点健康美味。夏天最馋吃这美味，男人的下酒菜，女人下饭菜，越吃越过瘾！一起来看看吧。

准备食材：洋葱、下龙虾尾、干辣椒、大蒜、葱、生姜、香菜。配料：油、盐、海鲜酱、蚝油、红花椒油、老干妈。

1、下龙虾去头部后，洗净锅热水将虾尾焯水至虾肉变色即可捞出备用。配菜都洗净切好备用。

2、调配料：在碗里加入2勺生抽、2勺海鲜酱、1勺蚝油、2勺花椒油、1小勺的老干妈，拌匀后备用。

3、油锅烧热，少许的洋葱、大蒜、生姜下锅爆香。

4、接着加入切段的干辣椒下锅一同煸炒。

5、炒香后，加入事先炒水煮过的虾尾下锅一同煸炒。

6、大火继续煸炒，加入之前调好的配料下锅一同煸炒。

7、大火炒香后，加入洋葱下锅煸炒提香。

9、这里我们不需要额外加盐或者其他的配料了，因为之前调的酱料厘米已经有很多的盐份了，大湖泊炒至虾尾入味后，加入少许的香菜提香即可。

10、翻炒均匀后，即可出锅，在面上加入少许的香菜提鲜做点缀即可上桌享用了。

11、这样一道家常版的香辣虾尾就做好啦，做法非常的简单，没有那么复杂，用料也都是一些很常见的家常调味料。虽然卖相没有饭店里做的那么诱人，但是味道真的很棒夏天拿来当宵夜吃，或者是男人的下酒菜，女人下饭菜吃它都是不错的选择。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、刚捉回来的野生小龙虾，可以拿回来用清水养几天，这样的小龙虾吃起来更干净一些。

2、我这里是做的龙虾球，去虾尾的部分，这样后面炒熟了，吃起来会更方便，而且也更容易入味一些，如果不喜欢也可以不用将虾头的部分去掉。

3、口味方面，大家可以根据自己的喜好来调，喜欢吃啦的可以多放辣椒。配菜也可以根据自己的喜好来添加。

4、因为调的配料厘米，已经有足够的咸味了，所以后面我们不需要额外再加盐了。

天气炎热，没有食欲，做一个酸辣冰爽的柠檬醋泡鸡爪，开胃又好吃

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