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麻婆豆腐是用南豆腐还是北豆腐, 很多人都错了, 选对了才好吃

时间：2018-06-13 22:08:58 来源：新奇美食文化作者：豆腐点击：

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中国有一道素菜非常有名，自古以来就一直深受大家的欢迎，无论是农家小桌，还是五星酒店，这道菜永远都是最受欢迎的一道素菜。它是麻婆豆腐。麻婆豆腐出自于川菜系，其实最早的麻婆豆腐仅仅是一道家庭小炒，后来就是因为它独特的口味，而一举成名，甚至成为一道在国际上都享有盛誉的一道名菜。关于麻婆豆腐的做法有许多种，但是我认为最经典最好吃的还要数今天小编准备和大家分享的这道做法。之前我也做过麻婆豆腐，但是味道都是一般，我今天要教大家做的这道麻婆豆腐是从一个闺蜜那里学来的。上次闺蜜去四川同学家玩，专门跟那位同学的妈妈学来的正宗的四川麻婆豆腐。还特地带来了四川的花椒和辣椒过来做给我吃，味道一级的棒。今天我就把这道最好吃的麻婆豆腐的做法分享给大家，喜欢的朋友们千万不要错过了哦。做麻婆豆腐在选择食材上非常的重要，之前就有许多人都问过我这个问题，就是做麻婆豆腐是选择卤膏豆腐呢？还是选择嫩豆腐？其实呢正宗的麻婆豆腐都是选择卤膏豆腐的，因为卤膏豆腐可以更快的入味，而且卤膏豆腐扎实，韧性大，口感更佳，因此更适合做麻婆豆腐。但是这也是要根据个人的口味的，如果你要是喜欢吃比较细腻光滑的，那就选择嫩豆腐，也就是南豆腐。今天小编就来和大家一起分享这道朋友带回来的最好吃的麻婆豆腐，喜欢的朋友们千万不要错过了。

菜名：麻婆豆腐。

准备食材：

主料：卤膏豆腐适量，新鲜的猪肉适量。

配料：小葱一颗，干辣椒适量，青花椒适量。

辅料：豆瓣酱适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量，花椒粉适量，植物油适量。

制作方法：

第一步，即将所有的用物准备齐全，处于备用状态。

第二步，小葱去皮清洗干净切好，干辣椒清洗干净切好，青花椒清洗干净备用。

第三步，我们这里选择的是卤膏豆腐，将卤膏豆腐切成小块。

第四步，取一个干净的锅，加入适量的清水大火烧开，再加入适量的食盐，然后将切好的卤膏豆腐放在锅里面，开水煮上一分钟即可。

第五步，将煮好的豆腐捞出来沥干水分，然后放在一个干净的碗里面。

第六步，将新鲜的猪肉清洗干净然后切成肉末。

第七步，取一个干净的锅，加入适量的植物油，待油热后将切好的葱花，干辣椒放入锅里面爆炒至香味的出来，接着将切好的肉末放入锅里面均匀翻炒。

第八步，放入适量的青花椒和豆瓣酱均匀翻炒。

第九步，加入适量的清水，然后再加入生抽，味精等佐料。

第十步，加入煮好的豆腐。

第十一步，大火烧开后放入水淀粉勾芡，分三次加入。

第十二步，最后撒上适量小葱、花椒粉即可。

读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。

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