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【食在长乐】有一种味道在长乐，人们都称它为“幸福”......

时间：2018-06-13 21:47:56 来源：掌上长乐作者：长乐点击：

作为天庭上最可爱的小仙女 平时是不会轻易下凡的 但没想到凡间的长乐 ......

美就算了

还那么多好吃的

当初就该早点下凡来！

小仙女要哼着小曲，

一路玩一路吃起来了！

附上“占据长乐小吃界的巨头”名单~

和我一起吃吃吃

夏天的风吹入我心中

你站在海边望着天空

海风吹过

有咸咸的味道

此时来一碗新鲜的鱼丸

最好不过了

鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清，经过一系列加工之后再裹入肉馅。

鲜美的鱼香和葱花的清香，散发出不可思议的诱人味道。一口咬下，皮滑润Q弹，馅散发着淡淡的肉香。

小小的年纪

还不懂什么是爱

却被你劲道的“内力”给打败

就这么拜倒在杠面的“石榴裙”下

根据长乐名俗记载，杠面是在五月节（即端午节）时才能吃到的。最早以前，长乐人过端午节，除吃粽子外，也吃杠面。人们之所以吃粽子，据称是因为粽子像“龙角”，那粗粗的杠面，更似“龙须”，而节日期间长乐人把它列为特定食品，寓意吃下了这两种食品，犹如“龙在心中”，何惧邪气？那特定的节日食品含义，自是“避邪”二字。

长乐杠面以江田、鹤上、首占和金峰最为出名，在煮的过程中加入了虾米、鱼干、石蟹、三眼蟹、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、上排汤、老鸭汤等多种食材，熬制出来的汤鲜香浑厚，深受长乐当地人民喜爱。

最初的梦想紧握在手上

最想要去的地方

就是吃锅边的店啊

锅边可是长乐人的心头好！一样米养百样人，长乐人把米做成了锅边。普通的粳米浸一浸，放入清水磨成米浆，不稠不稀，恰到好处。锅里先烧半锅汤，汤以上的那一圈锅面刷一层油。稍后才蘸一蘸米浆，飞速浇在这圈锅面上，盖上锅盖。三五秒钟揭开，锅边已烘得略干，铲下稍煮，加调料，下芹菜，起锅。

咸鲜的锅边汤透着芹菜的清香，回味无穷。 油条在锅边汤里沾一下，酥脆的外壳和吸满汤汁变的绵软的内里，一口咬下去，幸福的一天就此开始了……

手牵手一步两步三步四步

一起去吃芋粿吧

看星星 一颗两颗三颗四颗

还是去吃芋粿吧

芋粿，福州方言称之为wo wei（发四声）。芋粿是用芋头丝和米浆混合蒸熟、切三角形后煎炸而成，几乎每一个早餐店或是早餐摊上都有贩售芋粿作为早餐小吃之一。

来一份鼎边糊或是白粥，来块芋粿和虾酥，再就着拌紫菜或是醋虾米，这就是地道长乐人传统的早餐。

小小的肉燕

今天有没有哭

是否朋友都已经离去

让你孤独啦

放心吧，今天就吃掉你

肉燕猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。肉燕还有丰富的文化内涵，燕子意味着家业兴旺、团圆，所以逢年过节和亲友、朋友聚会一定都会吃肉燕，因此，又有“无燕不成宴，无燕不成年”之说。

哎哟喂，这不就是明明可以靠“颜值”吃饭，偏偏要靠内涵取胜!

我用了

半年的积蓄

飘洋过海地来看你

只为顺利吃上你——马耳

马耳，因为外形很像马的耳朵而得名。马耳的制作过程基本与油条一样，只不过中间加夹了白（红）糖馅，色泽金黄，外酥香，内嫩软甜润。简单来说，就是矮胖版的甜味油条，我说它胖，马耳估计要提刀赶来！不过，这真的是长乐人特别喜欢的古早味之一。

凡间的长乐美食肯定不止这些啦

一方水土养一方人

愿你在长乐

吃好喝好心情好

编辑/王至莹

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