当前位置：首页 > 生活 > 食谱

重庆人记忆中的农村酒席,这20道招牌菜,你吃过几道？

时间：2018-06-13 21:41:34 来源：我爱重庆作者：重庆点击：

嘿多重庆人的老根

都在主城周边大大小小的村子里

就算我们长大后去到了嘿远的城里头

也会经常回忆起那个农村的老家

重庆农村的日子 平平淡淡

要说最热闹呢

那必须是一大帮人一起办顿酒席

那必须是全村的一件大事儿

主人家不用特地去请

村儿里的男女老少都自觉自愿帮忙

那是重庆人记忆中

一种不能被复制的味道

炒得热乎乎的菜分门别类的摆放好

开席的时候直接端上桌

今天我们就来回味回味

那些年坐席吃过的嘎嘎些~

烧 白

这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！

喜 沙 肉

薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是梅梅坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿~

肘 子

肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。

粉 蒸 肉

这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，重庆黑多家里都会偶尔做来吃。

头 碗

作为九大碗的第一道菜，头碗是重庆最独特的一道美食。

猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤，那味道只因重庆有！现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。

腊 肉 香 肠

腊肉香肠是重庆人每家每户过年必备的，在宴席中，这道菜是凉菜出现，或者就是豆腐干炒腊肉的形式出现。

椒 麻 鸡

坝坝席最开始上的菜就是凉菜，来一两坨椒麻鸡先把胃打开！

凉 拌 猪 耳 朵

凉拌猪耳朵，下酒最安逸。除了这些凉菜，还有凉拌折耳根、花生米、凉拌猪心猪舌啊，村哥码字都码出口水了！

烧 什 锦

笋子、火腿、莴笋片、木耳等素菜一起烧，有的还和鱿鱼一起烧！

王 八 汤

这道菜还是后来生活越来越好了，才端到坝坝席桌上的，看起来比较营养。

炖 鸡

整只鸡整只鸡往桌子上送，我小时候就在想，这办次酒席得杀多少只鸡啊……

青 椒 肉 丝

家常菜，也是酒席上的必备！大家都爱吃还简单易学~

蒸 全 鱼

有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

酥 肉

现在重庆吃火锅，酥肉也成为了必不可少的一道菜。

白 油 肚 条

热菜方面，就看厨师是如何安排的了，白油肚条算是一件最常见的宴席菜了。

水 煮 肉 片

水煮肉片是娃儿最喜欢抢的一道菜，麻辣味儿十足，非常下饭。

魔 芋 烧 鸭 子

鸡、鱼都有了，鸭子也必不可少，要么是魔芋烧鸭子要么是啤酒鸭，或者绿豆鸭汤等。

羊 肉 格 格

坝坝席最多得就是蒸菜，羊肉格格是重庆农村最常见的一道菜，米粉子和羊肉、豆瓣酱等佐料一起拌匀，专门蒸羊肉的格格上面垫上红薯或者土豆，上锅蒸，蒸好后撒上一点儿香菜，巴适惨老！

老 腊 肉

嘿嘿有人就是不爱吃小鲜肉爱老腊肉！切成小块有肥的有瘦的，肥瘦皆宜不咸不腻！巴适得很！

清 蒸 虾

基本上一盘没几个，最多一桌人一人两只小虾，唉！不说了，想想都有点流口水了。

听说现在的农村酒席已经开始吃鲍鱼了

人家在农村吃鲍鱼、吃嘎嘎

我们在城头加班回去泡面

有点心酸……

走，跟小编回农村吃坝坝席去！

转自“重庆言子”| 版权归原作者所有

如有侵权，请联系删除蒸鸡鱼

蜂蜜出现泡泡的原因？蜂蜜出现泡泡还能不能食用？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章