「一抹味道(五)」舌尖上的早味儿,甜糟焯蛋

时间:2018-06-13 21:11:48 来源:美食玩家cas作者:早餐点击:

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,是一类在口味上具有特定风格食品。小往往因就地取材,突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

的品种,因属早餐类较高。早在两千多年前的汉代,我国就有了早餐习惯,长期的发展传承,早餐变幻出了具有特殊气质味觉。而福安人,无论在何时何地,都会去寻找自己记忆里的那个味道!

早餐的街小巷,就开始散发出迷人的香味。甜糟焯,是这里人钟早餐。而这碗早餐的关键就是酒酿糟,它能让一颗普通的鸭焕发出别样的滋味。

甜糟焯里的"糟"指的是酒酿,这是糯米与酵母创造出的神奇美味。酒曲是酿酒的灵魂,碾碎的酒曲均匀地与糯米和在一起,这适合温度和湿度会将酵母唤醒。两三天后,神奇的发酵完成了。酒酿糟入口甜糯美味,醇香诱人。

一颗鸭打翻,加入一匙,一勺滚烫的甜糟入碗,呈现美妙的嫩色。甜糟焯不受季节的限制,"寒天暖身,天落汗",老少皆宜,营养美味。今天,它已是福安这座古城的早餐名片。

世界各地都有各种各样的风味小,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人通常不是为了饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小还可以藉此了解当地风情。

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