大豆刺激雌激素分泌,会导致乳腺增生?

时间:2018-06-13 14:06:32 来源:老相食豆类制品作者:雌激素点击:

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大豆及其制品大家都不陌生,从主食到配,从饮料调料,加工工艺多种多样,制作出的美食风格各异,让我们的餐桌丰富多彩。

但是自古以来的餐桌美食也遭到了许多质疑,很多人不敢听说大豆会刺激雌激素分泌,害怕导致乳腺增生,低碳饮食人群也是一律。到底能不能呢?一起来学习吧!

一、安全

1 大豆与雌激素关系

大豆中含有大豆异酮,是一种生物活物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异酮又称植物激素

如果人体内雌激素平过高,的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。而植物激素和人体雌激素相似但不一样,大豆异酮能表现出的活,仅相当于人体雌激素的 1/100~1/1000。正常量食用豆制品,是不会导致体内雌激素平过高的。更不用担心会导致早熟或是乳腺癌。同理,豆浆也不会

大豆异酮还能双向调节激素,平衡和稳定住人体雌激素平。在人体雌激素不足时,它能稍微弥补雌激素不足;在人体雌激素平较高时,它和雌激素受体的结合,一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合,整体上反而降低了体内的较高的雌激素。因此大豆异酮是的补体佳品。

2 用担心植酸吗

还有一些人因为大豆中含有植酸而不提倡食用豆制品。植酸是一种抗营养因素,是植物食品中妨碍营养消化吸收,甚至伤害消化系统的一些成分,几乎所有的种子都含有多种抗营养因素

大家不要感觉害怕。把豆子完全烹熟了再,就可以去掉绝大部分抗营养因素,这样营养素的消化吸收率也会得以提高

食物的优缺点都是相对的,大豆低聚有可能产生腹胀多气的反应,胃肠消化功能差的人不适合,含有的植酸妨碍元素和淀粉的消化吸收营养不良、贫弱的人也不适合

等等,妨碍淀粉的消化吸收,好像发现什么不得了的事情!

没错,是这样,植酸和人体消化酶结合后会降低消化酶活帮助抗氧化和降低消化吸收速度,延缓餐后上升,对高压、高脂、尿病人有益。

适不适合豆制品要根据个人体质,现在你明了吗?

二、生酮可以

为豆制品正名之后,大家最关心的问题就是生酮能不能豆制品?so easy,我们来看看常见的豆制品是否低碳,符合了当然可以

每100g

再来看我们常的一份豆制品有多少

平常一份皮豆腐或者麻婆豆腐轻松了25g质,相比碳而言,还要关心质会不会过量。

有人会问:我适合豆制品,把握好全天的碳化合物和质的前提下可以吗?

Sure!当然可以

一天能多少?

中国居民膳食指南推荐每天食用 30~50 克大豆。对于生酮饮食者来说,每天不多于25 克的大豆(约 1 小把)是比较合适的,换算成豆制品,这相当于:

50 克豆腐

100 克北豆腐

150 克南豆腐

30 克豆腐

50 克豆腐

如果超过推荐量会有健康风险吗?放心吧,顶多是放屁又多又

三、注意事项

1.一定要完全烹熟

没熟透的大豆含有皂素、皂苷和胰酶抑制物,可能会有晕、肚子、恶心呕吐等疑似中毒症状豆浆一定要煮熟了再喝。

2.当心发霉

曲霉素是1 类致癌物,与癌症发生明确相关,常见在潮湿发霉的生,种子,坚果中,使用这些发霉的原材料加工的食品也同样致癌。家中的豆类坚果等要保持选择正规的厂家购买豆制品。豆制品豆腐

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