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奶油蘑菇汤 口感细腻唇齿留香，光听名字就流口水，快跟小编学习

时间：2018-06-13 00:48:17 来源：小吃货好吃的富利作者：蘑菇点击：

在餐桌上必不可少的就是汤品的，一碗汤品不仅营养丰富，并且喝起来津津有味，小编就来介绍一下这款正宗法式奶油蘑菇汤，拥有奶油味的汤品是符合青少年的口感，让他们一口接这一口停不下来，接下来请继续看这道菜的正宗做法

用料

主料：面粉20 克、牛奶300 克、口蘑300 克

辅料：洋葱干1把、欧芹干1把、

调料：黄油20 克、香叶1片、肉桂粉半茶勺、白葡萄酒100 克、葱白1段、咖喱粉1/2-1茶勺、黑胡椒适量、paul全麦面包2人份、小葱干1把、罗勒干适量

蘑菇牛奶浓汤的做法

1.取煮锅。黄油在锅里融化。转小火

2.撒上面粉

3.将面粉和黄油混合均匀。到黄油团结块，锅底干净

4.牛奶分多次慢慢加入，每次都将黄油彻底融化进去，不可以再有黄油块。转中火，边搅拌边加热，到搅拌时会出现纹路，形态像打发过的奶油，粘稠

5.加入香叶和肉豆蔻，转小火，边搅拌边加热10分钟。法面用的黄油融化，加入干香料，加入盐，搅拌均匀，用刷子刷在法面表面，放入烤箱，不用预热，直接加热5-8分钟，时间由喜欢的焦脆度来决定

6.倒入白葡萄酒，搅拌均匀。加水100 ml

7.白蘑菇切到合适大小。如果买的小蘑菇，不切都可以。加入到锅里

8.蔬菜大葱切细圈，加入到锅里

9.中火，边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软。白蘑菇很好煮，只要脱了生味就可以了。汤汁煮到想要的粘稠度

10.加入咖喱粉，用盐、新鲜磨的黑胡椒调味，配烤好的法面，即可

小贴士：

1、奶油蘑菇浓汤是法餐里最经典最常见的汤，蘑菇炒软后加牛奶和水打碎，使汤里看不到蘑菇，但带有蘑菇的香味，十分细腻。配合淡奶油的浓滑柔和口感，使得中国人对它的接受度非常高。奶油蘑菇浓汤的食材里除了蘑菇，更重要的莫过于黄油、淡奶油、牛奶等乳制品交融产生的浓郁醇厚口感，这道食谱里所有的乳制品，都是产自法国（黄油和淡奶油是总统，牛奶是兰特），也使得它带有更浓郁的法式风情。

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