教你在家里自己做香酥无矾大油条,做法配方清晰详细!

时间:2018-06-12 20:56:26 来源:舌尖上的美味作者:油条点击:

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条,是我们很多人非常喜的一种面食,而且是很多人的早餐,大早上饥肠辘辘的时候来上几根香酥大条再配上一碗豆浆,绝对是最佳早餐,现在呢,很多人在早餐店里面买条不放心,担心条里面会加入明矾等膨松剂,的不踏实,今天就来教大家一个自制的无矾大条的做法,自己在家就可以做,不仅好放心,而且自己做的起来也非常的有成就感!

首先,准备一个干净的容器,打入一个,把打散,一袋纯牛奶,放在温里面加一下,让牛奶变成温牛奶,然后把牛奶倒在液里面,加入大约一小勺的酵母粉(按照一的面粉比例),搅拌均匀

面盆里面加入一面粉,加一点喜欢咸口的可以把换成食

用我们刚才调制好的牛奶液和面,不要一次加入,要分批次,一点点的往面粉里倒,用筷子稍微翻动一下,切记不要来回搅动

等到面粉呈现大片的雪状的时候即可,这时候,在面粉里面加入一小勺左右的食用,开始和面,和面的时候不要来回揉面,上下翻动面团,用拳或者掌按压面团即可,千万不要揉面,把面团按压至成型即可

面板上涂抹上一层植物,涂抹均匀,把活好的面团放在面板上面,面团表面涂抹一层食用,把面盆扣在面团上,醒发半小时

半小时后,把面团擀成厚度为一厘米左右的长条,宽度根据自己锅的大小来定,面条上面抹上,再次醒发20分钟

醒发好的面条,切成大小均匀的小条,用筷子在小面条中间按压一下

然后把按压过的面条用双稍微拉伸一下,条的面胚就做好了,全部按照这个步骤进行,做好的面胚放在一边备用

准备锅,温七成的时候开小火,把面胚放在锅里面小火炸,炸至条飘起,表面金色的时候就可以捞出,喜欢软一点的条可以炸的时间短一些,喜欢酥一点的条可以炸的时间稍微长一点

香酥无矾大条就已经完成啦,做法简单安全放心,感兴趣朋友可以参考一下,如果你有什么更加好的做法,欢迎留言指导分享!谢谢大家!

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