时间:2017-10-25 16:56:12 来源:搜狐作者:火锅点击:
天气转凉,热气腾腾的火锅便成为了众吃货的最爱,火锅是一道冬季吃的很暖身,夏季吃了很开胃的美食!吃火锅的时候,如果再喝上一口好酒,就更加美妙了!那么吃火锅适合喝什么酒呢?吃火锅喝什么酒好呢?不同类型的火锅,搭配不同的饮品!
一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣火锅,可以有效的中和辣味。另外,如果你是吃海鲜火锅,那就要避免搭配红葡萄酒,因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味,产生一种类似铁锈的味道。
清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)
清汤火锅,北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。但是,这里需要注意的是,最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽,因为夏布利的酒酸度太高,容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。
韩国火锅配烧酒
韩国烧酒属于清酒类,酒精度数较低,几乎不放香料,因而入口清新,爽口,刺激性很小,这种特点适合作为火锅的配饮。
在过年的时候韩国人会全家人聚在一起边吃泡菜火锅边喝烧酒,韩国最有名的传统烧酒非真露莫属了,说是烧酒,其实只有20度左右,经过竹炭过滤除去各种杂物及杂味,可补充因饮酒引起的矿泉水中有益物质的消失,好喝又不伤身。正宗的泡菜火锅讲究先煎肉后煮菜,最后再煮乌冬面,食客一边品尝小菜,一边把酒言欢,肚子暖了,肉也熟了,于是就可以在寒冬中慢慢享受这上等的美味了。
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