令人口水直流的六道饭店必点菜!现在就教给您家常版做法!

时间:2018-06-12 20:45:27 来源:三叔日食记作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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京酱

京酱

[ 材料 ]

250g、大葱、小葱、、甜面酱、、鸡精、料酒、、淀粉

[ 做法 ]

1、首先把小葱葱切碎备用

2、将大葱切成丝,码放在碟子里

3、将猪切成均匀的细丝备用

切丝备用

4、猪加入料酒、、淀粉、清抓匀

抓匀

5、炒锅放烧至五成,下丝炒至变色,盛出待用

翻炒

6、炒锅加少许,下葱末爆香

7、放入甜面酱略炒,加入少许清、料酒、、鸡精不停翻炒

8、待变色出香味,倒入丝翻炒均匀

翻炒

9、倒入淀粉勾芡

10、出锅盛在大葱丝上面,的时候拌匀即可

出锅

食材:里脊300g、圆生200g、清1个、食用100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米适量、姜丝适量、葱适量胡椒适量椒粉适量、清1000ml、玉米淀粉10g

做法:1)里脊去筋膜,切成片。

2)片中放入料酒、食胡椒粉、清、淀粉,腌制15分钟。

3)圆生洗净、沥成大片,放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红后下入清或高

7)开后逐片下入片,轻轻推动,防止粘连。下入调料、鸡精见片变色后关火。

8)将汆烫熟片倒入准备好的圆生碗中。

9)锅内倒入50毫升食用,加至8成

10)将葱小米椒、蒜末、椒粉放入碗中。

11)将加至8成速倒在调料上即可。

用料:

小米椒:10个 生粉:适量 适量 椒粒:适量 清:1个 八角:适量 郫县豆瓣酱:1大勺 干酱:10个 料酒:适量 桂皮:适量 :半颗 胡椒粉:适量 :1条 香适量

做法

1、处理干净,去掉部。片下两扇片。

2、顺着的纹路,斜刀切或大片。中间骨剁成段也放在一起。

3、准备好所有材料备用,只要叶子部分。

准备食材

4、切好的片,加入、料酒、胡椒粉、清、生粉、少许搅拌均匀,腌制半小时以上。

5、锅里煮,把叶烫熟捞出放入碗底,再把香段入在上面,香不用过,留几根香在表面装饰用。

6、锅中加入植物多放些,放入椒粒、八角桂皮、干椒小火煸出香味。然后把香料舀出丢掉,用一个碗把锅中一半的盛出备用,锅里留一半

爆香

7、剩下的,放入姜蒜爆香,再加入小米椒,放入一大勺豆瓣酱煸出红

炒红

8、然后加入一大碗清改用大火煮沸。

9、煮沸后,倒入腌制好的片,轻轻划散,大火继续煮沸。

10、汁再次沸腾后,用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。

11、把煮好的片铲入垫有的大碗里,先不要装,在表面撒上葱。另起锅把那剩下的再次加,然后倒入撒有葱片上,这时候吱吱葱香扑鼻而来。

12、最后把汁淋在上面,几片香叶点缀既可。

蘑菇

蘑菇

食材:平菇、、面粉、玉米淀粉、椒

做法

1、平菇用泡一下,洗净

2、玉米淀粉、面粉加在一起,加少许调成面糊

3、平菇小一点,挤干分加少许拌匀,放面糊里,将平菇裹上一层面糊

4、裹上面糊的平菇放入好的锅中,炸至金捞出沥干

5、再一起放入锅中过一下即可

步骤

1、锅内,放泡椒茸炒至有

炒泡椒

2、加入郫县豆瓣酱、小米、姜末、蒜末、青红椒翻炒均匀,炒出香气后盛出备用

3、豆芽焯过沥,铺在碗底

4、鸭切片焯备用

5、锅内打底,融化50g左右的

6、后放入一小碟(30g左右)干椒,炸2分钟后捞出备用

7、锅内底不动,放入豆豉、蒜片、姜片、自制酱均匀翻炒两分钟

8、倒入700g温继续煮10分钟,至锅内汁微开

注:700g大概为20cm*12cm大小口径碗的四分之三碗

9、加入猪五喉、牛肚、百叶、鸭

10、大火煮开,确保所有食材熟透

11、将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中,锅内少许温达到八成时起锅,将淋在碗中

里脊

里脊

用料

里脊,面粉,京葱,番茄酱,胡椒粉,,料酒,淀粉

做法

1.主要材料备齐;

2.里脊用刀背两面拍松;

3.里脊切成条状,中间打一个进去,加入料酒、胡椒粉;

4.抓匀备用,腌制10-15分钟;

5.里脊适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;

6.锅中加适量烧至六成转小火,下裹好面衣的里脊炸透,呈淡色捞出沥不要关火接着烧至九成下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金色,有酥脆的硬度即可;

7.捞出炸好的里脊放在上沥备用;

8.接着锅中留少许,加入番茄酱、、少许淀粉调成汁,接着下炸好的里脊速翻炒均匀;

9.出锅撒上少许芝麻搭配京葱丝就可以享用了。

喜欢朋友试试做哦~玉米

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