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免烤&低卡&快手，一口抹茶豆乳布丁，吃出清新夏日！

时间：2018-06-12 20:36:18 来源：大小新闻作者：布丁点击：

抹茶起源于我国隋唐时期，人们用蒸汽将春茶杀青做成茶饼，饮用前烘焙干燥，再碾磨成粉末冲饮，传到日本之后，抹茶大受欢迎，流行至今。

抹茶豆乳布丁

无糖豆浆、抹茶粉、吉利丁粉、炼乳

吉利丁粉又叫鱼胶粉，是从动物的骨头中是从动物的骨头中提炼出来的天然胶质，想让布丁成形，一定不能少了它！（抹茶粉和吉利丁粉在烘焙店或者网上商城都买到）▽

豆浆脂肪含量低，热量也不高，尤其适合乳糖不耐受症的人群食用，如果你喝牛奶容易拉肚子，可以试试豆浆哦~

先调布丁液，将250毫升豆浆倒入锅里小火加热。▽

豆浆不要煮沸，否则不利于布丁成形，把豆浆加热到大概60度左右，看起来有点冒白烟就可以了。▽

然后加入吉列丁粉，豆浆和吉列丁粉的比例大概是40:1，250毫升豆浆加6克吉列丁粉，搅拌至完全溶解。▽

然后放5克抹茶粉，豆浆和抹茶粉的比例大概是50:1，如果家里有漏网勺，可以把抹茶粉过筛后再放入热豆浆里，这样混合得更均匀。▽

用蛋抽稍微搅拌一下，让抹茶粉溶解。▽

然后加适量炼乳，给布丁液调调味，如果没有炼乳，也可以用白糖或者木糖醇替代。▽

用筛子把布丁液稍微过滤一下，这样做出来的布丁口感会更加丝滑。▽

将抹茶布丁液倒入模具里，我们要做双层布丁，所以倒到一半就可以了。▽

将抹茶布丁放入冰箱里冷藏1小时。▽

趁着这个时间，我们用豆浆、吉利丁粉和炼乳做一个原味布丁液。▽

1小时后，将冷却的原味布丁液倒在已成型的抹茶布丁上，再放入冰箱冷藏3小时。▽

时间到~布丁液已经完全凝结了！我们在上面洒一些抹茶粉装饰一下，再放点蜜豆，抹茶豆乳布丁就大功告成了。▽

尝一口，上层是醇香的豆乳，下层是抹茶清新的味道，冰冰爽爽真是太好吃啦~还等什么？你也赶快做起来吧！

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责任编辑：于晓腾

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