一把韭菜,一碗面,教新吃法,做法简单味道香,值得一试

时间:2018-06-12 18:56:01 来源:美食圈作者:韭菜点击:

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说起韭和面粉,很多的朋友,不由的都会想到,用韭做的饺或者馅,今天我们不做饺,和馅,换种新法,用韭和面粉作成,鲜美爽滑有筋道的面片,再浇上调好的料汁,真是美味

这道韭做法简单,味道鲜美,喜欢面食朋友,在家做点尝尝吧,换换新法。

食材准备

,面粉,,大蒜,葱,生抽,香

做法

1、先将新鲜的韭摘洗干净,放在阴凉处控干分,放在案板上,用刀切碎,放入盆中。

2、在切碎的韭上,再撒上少许的,腌制八分钟,这样能把韭腌制出

​3、韭腌好后,放入面粉,筷子搅拌开,刚开始的面粉,有一些干,加少许的清反复的揉面和韭,揉成一个光滑,偏硬一点的面团。

4、再把面团盖上保鲜膜,饧至15分钟,饧至面团的好处是让面吸更加的均匀,而且能增加面的筋

5、在饧至面团的时间,调一个蒜汁,把大蒜去皮切碎,葱洗净切碎,放入碗中,在碗中加入,生抽,,香拌均匀,调成一个料汁备用。(自制的,以前谱有详细介绍,可以到谱里查看)

6、在案板上撒上一层干面粉,放上面团,用擀杖擀成一个大薄片,用刀切成自己喜欢形状的面片。

7、锅中倒入清,大火把烧开后,放入面片,煮熟用漏勺捞出,放入提前准备好的凉开中,过凉后,再捞出沥干分,放入碗中。

8、味道鲜美的面片,再配上调好的蒜汁,一顿清爽美味面食就做好啦!也可以蘸着,或直接把蒜汁浇在面片上。

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