时间:2018-06-12 17:15:54 来源:人杀技作者:汽锅点击:
锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的成效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特征。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜。制作资料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。
红煨方肉是一道色香味齐全的名肴,属于湘菜系。猪肉甘咸性平,具滋阴、润燥之成效。 此菜色彩红亮,质地软烂,咸甜适度,肥而不腻,香浓味美。
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