原来这才是鸡肉最过瘾的吃法,椒香四溢,爱吃的人根本停不下嘴!

时间:2018-06-11 23:35:20 来源:盛京客作者:花椒点击:

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长流好滋味-这些年来﹐对鸡兴趣一直在持续降温中。除了喜欢特定的几种鸡料理外﹐我对鸡已经越来越冷感﹐也越来越少煮。不过倒是一直对这道椒鸡情有独钟﹐很喜欢温和鸡和鲜明椒所搭配出的美好味道。作法也是非常简单烟﹐若是喜椒香就更是要试试喔。原来这才是鸡最过瘾的法,椒香四溢,的人根本停不下嘴!

椒鸡

材料

去骨鸡小— 6个约400克

椒粒— 2小匙

巴— 2/3小匙

—少许

胡椒粉—少许

绍兴酒— 2大匙

☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆

作法

Step1.鸡洗净擦干﹐放入绍兴酒﹑胡椒粉﹑﹐抓一抓﹐腌半个小时左右。

Step2.干锅烧﹐小火炒巴和椒﹐待香气出来﹑巴略微变色时﹐关火﹐放至冷却。

Step3.用巾吸去鸡中的份(酒)﹐拌入以及少许胡椒粉和砂﹐抓均匀﹐摆冰箱一两天。

Step4.要的时候﹐蒸熟再切开即可。

建议大家在蒸之前可以先把椒拨下来﹐把鸡摆在盘上﹐皮朝上﹐再撒那些拨下来的椒上去。不然的话﹐蒸好之后会有椒镶在里﹐比较难拨掉﹐咬到不舒服

◎有的椒味道比较比较麻﹐有的则比较淡﹐看情况加减用量

◎我说的鸡小是指Chicken Drumstick﹐不是鸡翅的那个「小」。

◎没有绍兴酒可用米酒代替。

嫩而弹的蒸鸡﹐看似平凡﹐不过椒香四溢很迷人。盘底的鸡汁﹐拌很香很润很美味

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