时间:2018-06-11 09:58:57 来源:娜娜奇思妙想作者:奶油点击:
每咬一口芒果班戟就满口留香
本以为做班戟很难,没想到厨房小白也能在家轻松做出柔软细腻的班戟
材料:(此方法也可用于千层)
低筋面粉40g 全蛋液1个
班戟皮:
黄油隔水融化。全蛋液中加入10g细砂糖、纯牛奶、黄油,筛入低筋面粉,将面糊搅拌均匀。多
过滤几次蛋液,放进冰箱冷藏30分钟。
将冷藏12小时的雀巢淡奶油放在一个干燥的容器里,下面垫些冰块,开始打发雀巢淡奶油。
打出一些小泡泡,放5g细砂糖;再打几分钟出现大泡泡后放入另外5g细砂糖,然后一直用力快
摊蛋皮:
这个时候时间差不多啦。平底锅刷层油,小火加热不粘锅后倒入蛋液,煎至冒泡即可。
铺内馅:
依照个人喜好装盘即可。
谢谢大家支持。
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