你知道吗?梁河这些美食生态又美味

时间:2018-04-15 20:46:15 来源:德宏团结报作者:小厂点击:

导读:你知道吗?梁河这些美食生态又美味2018-04-15 20:36 来源:德宏团结报小厂一角梁河县小厂乡海拔2050米,属亚热带季风气候,年平
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小厂一角

梁河县小厂乡海拔2050米,属亚带季风气候,年平均气温13.3℃,年平均降雨量1400-1800毫米,森林覆盖率78%,富氧离子含量非常高。正是小厂这种经纬交汇绝佳、海拨日照最宜、风光得天独厚的气候,造就了众多物种在小厂茂盛繁衍生息。这种优异的环境,孕育了无数的生态食材原料,积沉了小厂多重风格美食系。下面,小编带您一起走进“美食原料”的产供地——小厂乡。

小厂一角

小厂高山樱桃

竹坝库和小河库两颗高山翡翠明珠交相辉映,库周围群山环绕、翠林拥抱,山清秀、空气清新、鸟语香、气候绝佳,是甜樱桃生长的伊甸园。

小厂樱

小厂甜樱桃是真正的“生态绿色有机”食品。3公里环“美月湖”观赏漫道,待到樱盛开,如雪,或粉如黛,中有粉,粉中含粉相间,如美人肌肤,如美人颜色,浓浓的香定让人如痴如醉!

硕果累累的小厂高山樱桃

四、五月的小厂,甜樱桃成熟,稀疏的叶子遮挡着中带红的樱桃,一个个胀鼓鼓、圆溜溜的,从远处看犹如一颗颗又大又圆的金色珍珠。待到全熟时那樱桃红得美艳,红得新鲜,红得高调,红得可人,一颖颖一簇簇的,煞是可

小厂甜樱桃颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,增强新陈代谢,保健生机、调养理内价值无尽,又有“含桃”的美称。再品上一杯由樱蜂群酿制而成的樱蜜,樱的香味从口通过食道留在胃中,沁人心脾,回味无穷。

勐竜“海陆空”

,中华民族最的主品佳肴,据传已经有千多年的烹调历史。勐竜稻,“如其名”是勐竜村所独有。将健壮的苗在播种时分放入田中,待到稻香千里的天捕捞,其质的鲜嫩,让“海陆空”中的“海”有了最原始的冲动!

勐竜谷

米又称小米,是棕树上长出的未露开放的穗。冬季孕育,初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。这种状如卵的,在许多地方都能见到,却很少有人注意。而到了德宏,其貌不扬的棕不但成了人们极为珍美味佳肴,而且还蕴藏着浓浓的乡情!

小厂高山棕

蜂蛹,云南最独特的美食之一,其高低脂肪,价值丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品

,又名蜂儿巢

蜂蛹,又名蜂儿

将洗净的棕米切碎放入清里煮熟,佐以干腌、糊椒和捣姜块、葱、芫荽等佐料,与勐竜稻、从十数种蜂蛹中择一并煮,制成稻蜂蛹棕,其味酸中有苦,苦中回甜,有解表驱寒、泻去暑之功效,食后浑身松爽。滋味真是美妙绝伦,为小厂美食中的佳品!

蜂蛹棕,又名勐竜“海陆空”

新鲜的、香甜的蜂蛹与浓烈的棕米相碰撞,平凡的食材造就非凡的味道,配上一碗酸的蘸,就是带给人们一天活力的完美勐竜“海陆空”!

大邦幸高山生态毛猪

大邦幸村海拔1800米,自然条件优越,气候适宜,这里青饲料资源丰富,非常适合高山生态毛猪的生长。大邦幸村推出的高山生态毛猪,饮用山间溪呼吸清新的空气,拒绝了工业饲料和抗生素,从仔猪到出栏只喂食谷、青饲料等原生自然食物,加之采用散养的方式大大加强了毛猪的运动量,使其抗病能力、猪品质、比例都得到了极大的提高

高山生态毛猪采用放养模式

等待寄往各地的毛猪

大邦幸高山生态毛猪养殖采用“党总支+合作社+养殖户+市场”的发展模式,确保精品喂养。在整个饲养过程中,畜牧、食监等相关部门还会对生猪养殖、疫病防控和出栏猪等进行指导和监管,确保猪生态无公害。

高山生态毛猪肠,肥搭配,色香味俱全,深受广大群众喜

高山生态,色泽均匀,富含多种对人体有益的微量元素

传统生态方式喂养出的毛猪自然的鲜红色,质细腻紧致,起来有嚼劲,越嚼越香;肥温润有弹,肥而不腻,用其做出来的汁清亮、味更香醇质含量更高,更富有营养,做的红烧更是有了小时候的味道,符合了现代人的膳食营养需求。

高山生态毛猪制成的可口

友义和龙塘“高山生态腌腊”

八门、特色繁多的腊腌、卤腐、豆豉等,小厂友义和龙塘的腌腊在梁河县也是一绝!

小厂腌腊—腌豆豉

小厂腌腊——腌卤腐

小厂腊腌用料讲究,精心挑选翠绿新鲜的高山青,加上当地传统的腌制技巧,将其腌制半年即可食用。腌色泽金到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之便唇齿生津,使人遍体轻爽,胃口大开。

小厂高山青

小厂腌腊—腊腌

每年仲夏大雨过后,在小厂老熊谷瀑布、三岔河云峰林海,一朵朵形如伞盖的鸡枞就破土而出了。鸡枞质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,自身还散发着一种特殊的清香,其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡”之质感。采摘后,洗去泥土,稍微晾干,用煎炸,加入干椒、椒、生姜等佐料,熟后,连一起装入坛罐内封存,或将鸡枞成细丝,拌入腌中,味道极美。

小厂腌腊——腌天然采摘鸡枞

小厂腌腊——腌人工种植鸡枞

说到腌腊,不得不提到的“蜂儿腌鸡枞”,其以独特的制作工艺,获得了不一样的味觉感官。将蜂儿和鸡枞以炸或煮的方式结合,将红椒烧熟条备用,将小米煮熟切块,将所有腌料搅拌均匀加,酒等放入腌缸中腌制,常年可开缸食用。蜂儿腌鸡枞以其特有风味成为一绝。

小厂腌腊—腌藠

小厂腌腊——腌酸笋

小厂腌腊——炸干竹笋

小厂腌腊——浸蜂儿

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