时间:2018-06-10 16:11:50 来源:风中的落叶之原创作者:虾仁点击:
西芹滑炒虾仁
做法:
3.冷油炒西芹,炒好后起锅装盘
5.将炒好的西芹倒入虾仁中搅拌均匀,重新装盘上桌即可
干煸肥肠
食材:猪大肠500g、洋葱一个,柿子一个,葱两根、姜一块,老抽一勺,生抽两勺,白酒两勺,蒜5g,八角2个,桂皮1段,香叶2片、白糖一勺、盐、干辣椒一把
做法:
1.将肥肠洗净入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖,卤煮40-60分钟
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去即可捞出
3.卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸
5.锅中留底油,放入洋葱块翻炒至洋葱变软
6.将洋葱移到锅边,放入葱姜末,干海椒段炒香
【松仁玉米】
用料:
做法:
1.生松仁儿用小火炒熟,不用加油,待松仁儿表面出现油光盛出备用。
3.炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟,下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。
用料: 黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许;
1.黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分;雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用;
2.炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油;锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出;
3.黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒;大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮);
4.捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟;先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐;加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可
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