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牛肉的最新做法，不放一滴水，详细步骤都告诉你，学会都可以开店

时间：2018-06-10 10:14:39 来源：舌尖上的美味作者：牛肉点击：

牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，含多种氨基酸和矿物质元素，经常吃牛人还可以强壮身体，对于喜欢吃牛肉的人来说，吃上一碗大块的牛肉，该有多过瘾，学会了自己做，放心又安全，市面上有好多熟牛肉水分很大，防不胜防就会买到假牛肉，而且也不卫生。

今天分享大家小柒自制无水牛肉块的做法，卤的时候不放一滴水，用电压力锅一键搞定，非常简单，即使毫无厨艺的也能做。我每次做一小盆，冷藏起来吃一周，可以夹馒头，也可以烧菜，还能吃面，一次做好非常方便，吃嘛嘛香，下面是我详细的步骤，快来看看吧！

食材：牛肉肋条肉3斤，葱1段，姜2片，蒜3瓣，花椒一小把，八角2颗，香叶4片，桂皮1块，生抽4勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐适量，菜籽油适量

做法：

1、牛肉选肋条肉，这种肉适合炖着吃，把买回来的牛肉放凉水里浸泡30分钟，主要是泡出血水，捞出沥干水分。

2、然后切成大块，大块吃才过瘾，卖肉的时候老板达了块牛板筋，放在一起炖，味道超好，特有嚼劲。

3、准备好香料，葱切成斜段，姜切大片，蒜大块拍扁。

4、锅里倒入足够的凉水，接着把切好的牛肉放进去，加入2勺料酒，大火烧开，这样做是能把牛肉里的腥味去掉。

5、用漏网勺撇去浮沫，大约煮3分钟左右彻底把浮沫去干净。

6、用笊篱捞出，凉水里冲洗掉其它杂质，捞出，这样做出来的肉好吃又好存放。

7、起锅，锅里倒入适量菜籽油，和平时炒菜的油差不多就行，然后放入花椒、八角、香叶、桂皮小火扁出香味，大料在热油里面才能发挥出香味，接着下入牛肉粒，翻炒均匀。

8、下入切好的葱姜蒜，炒1分钟，炒出葱姜蒜的香味，喜欢吃辣椒的可以加入2个红辣椒。

9、加入生抽，再加入老抽翻炒，炒出酱色，加入1勺白糖，加入适量的盐搅匀，全程用中火炒。

10、然后把炒好的牛肉倒入电压力锅，盖上盖子，功能调在牛羊肉选项，开始即可。

11、待锅里没有压力时，打开锅盖，捞出所有香料和葱姜丢弃。

12、盛出碗里，香喷喷的无水炖牛肉就可以开吃了，吃面或炒菜放上几粒，好吃的停不下来。

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