时间：2018-06-10 09:56:14 来源：王老虎寻鲜记作者：孔子点击：
一枚嫩黄的雪梨，洗净去皮，在雪梨一侧覆盖一个“诗”字纸模版，利刃一柄，沿“诗”字边缘刻出轮廓，再沿着字的轮廓，削去多余的梨皮，雕刻出凸出“诗”字样，接着便掏空梨心，便成了一枚中空的“诗梨”美器。
银杏白果剥去壳和膜，入锅中焯水，以去苦涩味及毒性，鸡心红枣却是把核去掉。锅内下油，入冰糖熬糖色，熬至红褐，泡沫汩汩，添清水，滋啦声中，便成了一泓浓郁酱红的糖色汁水，闪耀着晶莹的光，加冰糖和蜂蜜于内，加入银杏果仁、鸡心红枣，蜂蜜，煮沸，至酥熟时，取出。再将雪梨放入高压锅，用冰糖蜂蜜糖色汁水压制10分钟，待雪梨酥烂取出，填入酥熟的银杏果仁、鸡心红枣，剩余汤汁用大火收稠，浇于雪梨之中，银杏果红枣之上，一道诗礼银杏大礼告成。
煞是好看，雪梨如玉，汁如琥珀，一个 “诗”字若隐约现地凸现在雪梨上，所谓“诗梨”，实为“诗礼”，而银杏嫩黄，鸡枣绯红，宛若一幅画般意境深远，待吃到嘴中，雪梨已经被沁染得香甜软糯，银杏清香而鸡枣甜美，酥烂甘馥，大妙。
老虎于孔夫子家乡，品诗礼银杏一菜，追忆圣人教诲，不胜唏嘘。但在口舌味美之余，更被这道诗礼银杏背后的故事和父爱所感动。
这道菜的名字，据说是源于《论语•季子篇》。相传，孔子教儿子孔鲤学诗礼曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”
老虎想象着这个场景：有一年的秋日，孔子站在院中那棵婆娑的银杏树下，风很清，吹过如小扇子一般展开的金色的银杏叶，窸窣之声传的很远，儿子孔鲤，从他面前走过，恭恭敬敬地过来请安，孔子就问他：“学诗了吗？”，他回答说：“没有”。孔子就说：“不学诗，缺乏文学修养，怎能在人面前说话呢！”。孔鲤便回去，勤勤奋奋地去学诗了。
又过了一段时间，孔鲤又去给孔子请安，孔子问：“学礼了吗？”，他回答：”没有".孔子说：“不学礼，缺乏道德修养，怎能在世上立身、出事、做人呢！”，孔鲤便又回去，夜以继日地去学礼了。
嗣后这件事传为了美谈，孔家后裔也被称为“诗礼世家”。53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前种有两株繁茂婆娑的银杏，种子硕大丰满香甜甘脆。以后孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔老夫子的教导，便美其名曰：诗礼银杏。
再后来，书香门第人家在子女入塾开蒙或考学及第时，用诗礼银杏这道甜品相待，意为不忘夫子教诲，尊师敬道之意。
有一次，老虎去游“三孔”，在诗礼堂前那两株银杏树前驻足良久，老虎想起了孔子对孔鲤的教导，想起了《礼记·礼运》中记载的：“何谓人义？父慈，子孝，兄良，弟悌，夫义，妇听，长惠，幼顺，君仁，臣忠。”突然觉得，孔子是个好父亲，他给儿子孔鲤留下的，不是物质金钱什么别的，而是安身立命处世之道。而这个，比什么都重要。
我能想象到孔子教儿子孔鲤学诗礼的那个秋日的黄昏，孔子看着儿子回去学诗礼的背影，脸上一定是露出了慈祥的微笑，夕阳透过银杏树的缝隙洒落在孔子的身上，在地上写下一个大大的“爱”字。
枝头的银杏开始结种子了，开始成熟，开始结果，等落下，扎根，发芽，就又是一棵新的银杏树的开始……
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