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点心界的“爱马仕”，泡芙人气居高不下的秘密一口咬下去就知道了

时间：2018-06-10 09:27:08 来源：吃饱再睡v作者：搅拌点击：

今天寝室的仙女都在炫耀自己的甜点制作光荣历史，蛋糕啊、曲奇啊等等。我就想起了我的最爱，小时候把我拉进西点诱惑的甜点是酥皮泡芙，它与泡芙不同的是它外面所有的那一层酥皮。虽说加了一层酥皮，但是味道却有所不同，口感更加好，外酥里绵。每次一口咬下的时候，仿佛感觉自己幸福地像小公主一样。我对酥皮泡芙的喜爱，家里人都知道，每次回家时都能在桌子上发现很多的酥皮泡芙。

酥皮泡芙的味道内有一股奶油味，外皮酥脆可口。刚刚做出来时，那浓郁的香味，一冲到鼻子里，光是想着就忍不住想立马尝到泡芙味道，酥皮泡芙的保存要冷藏在冰箱里。酥皮里的内馅最好为卡士达酱。

食材：

卡士达酱：蛋黄2个/玉米淀粉15克/黄油15克/糖20克/牛奶一小盒/香草精适量/淡奶油200克/白砂糖20克/酥皮：黄油40克/糖粉27克/低筋面粉50克/泡芙：牛奶85克/无盐黄油37克/白砂糖0.5克/低筋面粉筛好52克/鸡蛋一个（鸡蛋大小要注意）

步骤：

Step1

首先制作酥皮，把黄油提前拿出解冻，随后和糖粉放在一个盆里均匀的搅拌，知道搅拌至滑腻即可。

Step2

随后把准备好的面粉也放入盆中，均匀搅拌至面粉融入到黄油和糖粉中。

Step3

搅拌均匀后，最好塑形成圆柱体。放入冰箱冷藏，方便后续切成小片。

Step4

现在要开始预热烤箱，把烤箱开180度左右预热25分钟，然后准备好一个盆，把糖牛奶和黄油放入盆中。

Step5

然后把盆加热，沸腾1分钟。

Step6

把过筛过的低筋面粉加入盆中，快速搅拌，随后再熄火。

Step7

把鸡蛋打入碗中，快速搅拌至均匀，观察面糊的粘稠程度。

Step8

在烤盘上挤出，均匀放置。

Step9

酥皮冻在冰箱一段时间之后，取出后硬实可以切成小片即可。

Step10

在泡芙上，盖上切好的酥皮。

Step11

把泡芙放在预热的烤箱内，上下火开180度，开25分钟左右。

Step12

取一个碗，然后蛋黄加糖搅拌至发白，加入玉米淀粉均匀搅拌混合。

Step13

在牛奶中加入几滴香草精用小火煮沸。

Step14

取四分之一的沸腾牛奶放入蛋黄糊中，均匀搅拌然后把剩下的牛奶放入其中均匀搅拌。

Step15

混合好的奶糊，转移到小锅中加热，一边搅拌随后加黄油，直到黄油搅拌均匀即可。

Step16

把淡奶油加入砂糖后，打发即可。

Step17

然后把蛋糊和打发牛奶混合，把搅拌均匀后的酱，挤在酥皮中就可以了。

成品：

放置一段时间的酥皮可能会塌下去，是因为空气中的水分。这时候把酥皮泡芙再放入烤箱中就可以啦~咬一口这样的少女甜点，瞬间回到少女时~

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