时间：2018-06-09 17:24:40 来源：花儿的美食厨房作者：木耳点击：
今天北京这个天气，再舒爽不过了，20度的小雨天儿，略带微风，憋闷了一周，终于在周末有了转机。不过，当我们还在挣扎于空调是开26度还是23度之时，在距离北京300多公里外的五台山，却是雨雪交加，大风持续。之所以我会关注，是因为今天凌晨开始，2018年大五朝台之旅的越野赛陆续开始，分别40公里逆台穿越和70公里双人组两个级别。大五台的赛事之前开展了3次，每次都是晴天，虽然也有大雾锁空，但未遭遇极端天气。
五台山气候寒冷，又被称作“清凉山”。虽然地处与北京大致相同的纬度，但气候特征却和大兴安岭形似。全年平均气温为零下4度，7至8月最热，分别为9.5度和8.5度，1月份最冷，平均气温零下18.8度。下图就是在六月天的北台现场赛事摄影师抓拍。不夸张的说，体重百斤的女性，在北台山顶是很难站稳的，大风夹杂雨雪敲打在身上，你很难想象这是在六月天。
一周之隔，下周五花儿就和一帮越野的跑友出发去大五台徒步了，三天的时间，行程进百公里，前前后后我做了两次装备的采购，从速干衣、压缩衣、保暖透气内衣到防水冲锋衣、软壳防水外套，从要备齐。周五我去迪卡侬买冬季保暖帽，店内早就下架了，谁会在夏季买厚厚的冬季帽子呢？我只得赶紧网购，马虎不得。好吧，到时候天气如何，就真的要看运气了。
趁着这周在家，日常的训练也耽误不得，得保持一个好的体能状态，另外就是足够的碳水和能量摄入，作为一个百斤的妹子，我还是挺希望自己可以好好的完成三天的徒步，至少别被大风刮倒。
老母亲虽然不知道我此行所到之地是个怎么独特的地理气候，但知道肯定不是去轻松旅游的，于是除了絮絮叨叨的叮嘱，还张罗着让我多吃肉，还想动身去买猪蹄子。
哈哈，老一辈的人，一说补，就要猪蹄、牛肉加棒骨，其实真没这么严重，我赶紧把老妈拦下来。且不说这次去只是爱越野的朋友一起的徒步，并不是比赛，所以我还是会量力而行的；另外通过一段时间的有规律的训练，在体能和长距离奔跑方面，我都有了一定的经验，让老妈放宽心，可别一下来个大补特补的。
在老妈一再追问下，我其实就是想正常的一日三餐就好，另外适当多吃些鱼类、猪肝、猪心等肉质就可以了。说到吃鱼、吃猪肝，大家可以容易理解，但说到猪心，一些朋友就不明白了。其实是最近一段时间睡眠不好，到了夏季本来就日长夜短，而炎热的天气，高强度的训练，有时候到家后明明很累却睡不着，经常要过了凌晨才慢慢进入睡眠状态，而到了次日又会很早醒来。睡眠不好，就很影响白天的工作呢。
有效缓解睡眠不足症状，安神定心的食材，像牛奶、小米、核桃、龙眼都是不错的，另外有此作用的就是猪心了。之前花儿也介绍过多道用猪心做的美食食谱。有些朋友会说，动物内脏胆固醇高，不适合吃。其实这是相对而言的，一个取决于你的身体是否对某些食材过敏或因身体状况不适宜吃；另外吃的量也是重要因素。像猪心，有增加心肌收缩力、治疗心悸烦躁、失眠盗汗等功效，这样的食材就很适宜夏季吃；等到了干爽的秋冬季，我们的睡眠自然就好很多，那时候可以少吃或者不吃。这样根据季节变化和我们身体的特定状态调整饮食结构，才是科学的饮食做法，您说对不？
猪心一般卤着吃，卤好后凉拌很香；还可以爆炒，相当够味。今天和您分享的这道秋葵木耳炒猪心，就是相当下饭的一道菜。爱吃秋葵的准保一盘一个人干掉，不喜欢粘粘的秋葵，换成尖椒、莴苣、芹菜都可以。
需要准备：
猪心一个
秋葵300克
剁辣椒2大勺
姜丝适量
做法：
1、猪心最大的特点就是血管丰富，所以买回来要充分浸泡，去掉在血管间的血块，建议对半切开清洗再浸泡，换水2-3次。
2、清洗干净后用姜丝、白胡椒粉、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
4、坐热油锅，少量的食用油烧热后，放入腌制好的猪心，快速翻炒至变色。
5、加入剁辣椒，猪心和剁辣椒可是绝配，爱吃辣的人完全可以就是多多的鲜辣椒炒猪心，那味道也是绝了。
6、加入秋葵后，半分钟就可以出锅，我是尝尝味道还加了少许的糖。
说来这也是一道不错的下酒菜，不过自从我规律的训练和跑步后，基本就没机会喝酒了，更多是配一杯热茶了。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
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