时间:2018-06-09 05:49:02 来源:卡嘴看世界作者:绿豆点击:
在贵州黔东南地区有一种特色食品,作为贵州的特产,通过很多种渠道进行售卖。这道美食就是‘绿豆锅巴粉’。这道美食的名字和它的做法有一定的关系,大家可以大胆的想象一下它的做法。没错,它就是用绿豆和其他的材料搭配,像是烙锅巴一样,在铁锅内烙成粉状。传统的绿豆锅巴粉都是纯手工制作而成的,制作相当的考究,与一般的凉皮凉粉的制作方法不同,它不是蒸好后晾凉食用,而是直接沿着铁锅,像捞饼一样。所以火候和材料的制作,都需要有经验的老手才能制作好。
相信有不少人都听过贵州的这道特产,制作好的绿豆锅巴粉和一些调料蔬菜进行搭配,十分的爽口。大家都知道绿豆有解暑的功效,这主要是因为它性寒凉。所以,这就把一部分女性拒之门外了。很多女性体寒,或许我们可以称这些女性是‘冰肌玉骨’,每个月的月经期间,她们所需要承受的,是正常人难以想象的,严重的情况,用生孩子的特通级别来形容也不为过。而且往往是一阵一阵的,想吐吐不出来,蜷着身子,没有任何的办法。你们想一想,人一生中能生几次孩子,但是大姨妈要来几次呢。所以这部分女生,为了自己的身体,一定要注意,不能食用寒凉属性的食物,比如绿豆以及绿豆制作的一些食物,比如绿豆汤,比如绿豆锅巴粉。
绿豆锅巴粉
材料
绿豆 半斤、大米 1500克、菠菜 250克、黄豆 200克、香葱 适量、辣椒油 适量、芝麻酱 适量(可以加上其他的调味品)
1、将绿豆和黄豆放入盆中,加入适量的清水,清洗干净,然后磨成小颗粒状,去掉外皮。放入水中浸泡一个晚上。
去皮绿豆
3、将步骤一和步骤二中的材料混合到一起,加入一倍量的清水和菠菜,研磨成液体。
4、将锅烧热,用油在锅内擦拭,用勺子舀起一勺磨好的液体沿着锅一圈倒入倒入锅中,然后用木铲子刮匀称,然后盖上盖子,过片刻后绿豆粉成型,用工具将粉皮揭起。
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