夏季开胃下饭汤,酸菜炖大骨家常做法,觉得易学营养又健康

时间:2018-06-08 20:30:23 来源:美食的吃喝玩乐全攻略作者:酸菜点击:

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,是用腌渍而成的。一般选用新鲜,摘去烂叶,叶,在大太阳底下曝晒几日,再先清洗净后,一层一层的码入大缸中,最上面压一块大石,加入凉浸腌,让其在寒冷的环境发酵,至少腌制1个月以上;腌好的酸,味道咸酸,口感生脆,色泽鲜亮,具有开胃提神,去腻的作用。幼年在老家,立冬过后,妈妈就会准备腌酸了,每一项每一项都特别的用心,待春节的时候,色泽澄澄的酸就是宴客桌上最抢的那一道。。。今年过年回家的那十来天,老公是餐餐让婆婆炒这,有时候清炒,有时候加丝炒,有时候用来炖排骨,反正我俩是餐餐必点,餐餐必,呵呵。。。

材料

原料:

300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料

葱姜、八角、

做法

做法

1、猪脊骨剁块,洗净用凉泡一个小时泡去沫;

2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许,八角和没过骨,上气后压45分钟;

3、酸攥去份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;

4、锅内烧炒香葱下酸翻炒一分钟,倒入煮好的骨和骨,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许即可!

小贴士

1.酸也可以加略炒一下再放入中炖煮,炒过的酸就不会那么酸了,我喜欢酸一点的,所以没有炒过;

2.煮的时间可以根据自己的需要来调整喜欢脆爽多一点的可以煮10分钟就好了。

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