俄罗斯最新研究发现，坚持两周素食身体会发生哪些神奇的变化-儿童城

俄罗斯最新研究发现，坚持两周素食身体会发生哪些神奇的变化

时间：2018-06-08 19:06:40 来源：来宝科学作者：微生物点击：

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【肠道菌群在两周内对素食有积极的反应】来自俄罗斯ITMO大学的研究团队分析了短期饮食变化对肠道菌群状况的影响。研究人员评估了248名志愿者体内微生物群落结构的变化，得出结论：富含食物纤维的饮食在两周内显著改变了肠道细菌种类的平衡。所得结果将用于个人饮食推荐系统。这对健康人，以及患有代谢紊乱，动脉粥样硬化或糖尿病的患者都有帮助。这项研究发表在《营养》杂志上。

营养与健康之间的联系日益明显，最近有关肠道微生物组的发现表明，其组成可以影响从糖尿病到癌症等多种疾病的风险。微生物群落组成对每个个体都是唯一的。然而，在所有情况下，饮食似乎是微生物组形成的关键因素之一。这意味着可以通过调整个人饮食习惯来避免许多疾病。合理的饮食可以增加预防疾病的细菌种类。然而，为了达到积极的效果，有必要明确了解饮食与微生物群落平衡的关系，并考虑微生物群落的个体特征。

为了解决这些问题，研究人员对248名志愿者的饮食进行了评估，为他们制定了个人营养建议，并在实验前和节食两周后对他们的微生物群落状况进行了比较。用一种叫做“OhmyGut”的特殊测试对微生物组条件进行了评估。通过对微生物群落遗传物质的分析，确定了数百种肠道细菌种类，并确定了其数量的比例。此外，科学家们还对一些因素进行了统计评估，包括饮食习惯、抗生素、性别和年龄对微生物群落的影响。

研究表明，经常吃大量水果和蔬菜的人最初的微生物群落平衡更好。这些产品含有大量的食物纤维，从而刺激炎症抑制肠道细菌的生长，提高微生物群落的多样性。尽管世卫组织建议成年人每天至少食用30克的食物纤维，但大多数人的饮食中没有足够的水果和蔬菜来保证这一标准。这违反了肠道细菌种类的最佳比例。根据这项研究，在饮食中加入更多的食物纤维可以迅速改善微生物群落的平衡。

这些研究通常在严格控制的临床环境中进行。与此相反，我们并没有记录志愿者们是如何严格地遵循他们的饮食习惯的。我们研究目的是要表明，自愿的、甚至非严格的、富含食物纤维的节食方法仅在两周内就能带来积极的变化。

本研究是俄罗斯首个肠道菌群研究项目，在众筹的基础上成功实施。每个研究参与者都支付了必要的测试，作为回报，他们获得了微生物组条件和个性化营养建议的个人数据。据科学家们说，人们对这项研究很感兴趣。

在这项研究中，我们遵循了公民科学的概念，让普通人积极参与研究。对我们来说，这是一种有益而积极的体验。在短短四天时间里，参与者的数量比我们计划在一个月内收集的数量高出三倍。我们看到，在俄罗斯进行这样的研究是有可能的，但重要的是要为参与者提供周到的后勤和有效的沟通。我们需要解释我们做了什么，并以一种普通人容易理解的方式及时给出结果。